【hc360慧聪网食品工业频道】近日，黑龙江麻姑山庄酒业与黑龙江八一农垦大学食品学院共同研制出“苦瓜酒”。 据介绍，这种苦瓜酒的生产过程很有讲究：苦瓜在白酒瓶中长大，因此必须有专人看管苦瓜苗，在苦瓜枝上刚刚结出果实的时候，就要将其套入酒瓶中，一旦错过时间，苦瓜长大超过瓶口直径，则无法将其套入瓶中。在白酒瓶中长大的苦瓜，当其长度符合要求时，需有专人将其剪下，进入制酒程序。因此，这种酒每年的生产期只有几个月，每年也只能生产一批，产量也因此受到限制。
科学研究表明，苦瓜中含有类胰岛素成分和抗艾滋病毒的MAP30蛋白，苦瓜素还可抑制恶性肿瘤细胞的生长和扩散。苦瓜在白酒中浸泡一年以上，有效成分均被融于酒中，苦瓜白酒中含有氨基酸达17种之多。
【交易市场】 【行业词典】 【行业展会】 【政策法规】
