桑果保鲜难度大
广东宝桑园健康食品研究发展中心副总经理刘子放说，桑果汁生产最大的技术难题是桑果的保鲜、护色，因为桑果一年只在春季成熟一季，企业要在一个月内采购全年生产所需的原料，但桑果非常容易变质变色，成熟的桑果4个小时就变色了。为了保证桑果汁的质量安全，果园基地的选址也要从土、水、气方面综合考虑，做到从源头保证产品质量；在生产过程中化肥农药的使用完全依照绿色食品的要求来做。
在饮料产品中一枝独秀
桑果汁极有营养价值，以前中国民间曾有习惯以手工捣汁饮用。桑果汁的功能自古就有记载，桑果具有清肝明目、解酒、改善睡眠的作用，新近的研究成果又表明桑汁有软化血管、抗氧化功效，与其它果汁如橙汁等相比有其独特的功效。刘子放说，桑产品的药物保健功效人们熟知，但古往今来，桑树的开发利用走的主要是种桑-养蚕-丝绸-服装的线路，对桑树食品的开发所做不多。桑果汁在饮料产品中极少见，所以桑果汁在日本此次展销中一枝独秀，引人注目，新加坡、伊朗、日本企业都有开展合作的浓厚兴趣，有明确购买意向的企业就有七八家，其中韩国一个企业明确表示要代理桑果汁在韩国上市，并对宝桑园的其它桑产品同样感兴趣，如桑酒、蜜饯等8个产品。据了解，意大利客户也对宝桑园的产品感兴趣，除了作为果汁饮用之外，还看重桑果汁的天然深色，想用它来做彩色雪糕。
日韩市场前景广阔
据了解，日本、韩国等东方国家有着悠久的蚕桑文化历史，他们非常容易接受桑产品，目前，日本流行喝桑叶茶，日本还推出了风靡市场的桑叶面、桑叶小甜饼、桑叶荞麦面等系列食品。日本、韩国一直很喜欢中国的桑蚕产品，像我国蚕丝出口日本、韩国一直很大。但现在日本、韩国等国家桑园面积有逐年下降的趋势，中国蚕桑产品打进这些国家将有非常好的前景。
