对太空食物的特殊要求
太空食物本身与我们平常在地面上吃的食物没有本质上的区别，都是一些提供人类身体日常所需的东西。只不过太空的特殊环境，太空食物在微重力的环境中要便于进行咀嚼、饮用和吞咽固质和液质的食物；为了节省宇宙飞船的空间和发射时的有效载荷，太空食品要尽可能轻。
早期太空食物多制成管状（如牙膏状）、块状或片状，也可在冷冻脱水、热稳定及天然的百余种食品中任意选择，食用前只需加入冷水或热水，还可以加入佐料及配料增加口感。
研制太空美味的依据
来自欧洲宇航局的科学家们预想，在将来某一天人类可能在火星和其他星球上居住，可在这些星球上搭建温室，种植为数不多的几种植物：水稻、洋葱、西红柿、大豆、土豆、生菜、菠菜、小麦和螺旋藻。
九种食物除了螺旋藻不是我们地球上人类不常食用的食物之外，其他八种都是常见的。选择螺旋藻主要是考虑到它富含蛋白质、钙、碳水化合物、油脂和各种各样的维生素，而这些营养是在恶劣条件下补充能量所需的。因此，三道菜中上述可能将来在地球以外星球上种植获得的九种食物所占成分不低于40％，而其他蔬菜、香料、食用油、黄油、盐、糖等最多不超过60％的成分则来自地球。
三道太空菜新鲜出炉
对于大厨来说要根据太空特殊的环境烹饪出色、香、味俱全的太空食物的确是绞尽脑汁。到目前为止，大厨研制烹饪出的三道太空美味是：“螺旋藻汤团”：这道菜的营养主要由螺旋藻提供。绿色的螺旋藻与西红柿沙司的颜色搭配得十分完美。该食物的主要原料是：土豆、螺旋藻、西红柿。
“法式土豆西红柿千层派”：土豆、西红柿和洋葱组成的千层派口感易溶。该食物的主要原料是：土豆、西红柿。“火星面包加绿色西红柿酱”：这道美味由小麦制成的面包和酸甜的绿色西红柿组成。该食物的主要原料是：小麦、西红柿。
“太空食物不仅要考虑到营养成分和健康需要，而且色香味俱全的太空食物对调节宇航员心理具有潜在作用。”欧洲宇航局的一位官员表示。担任这次烹饪研制任务的主厨则称，主要的挑战是用九种原料进一步开发出更多的菜谱。
