这次参展的美食非“名”即“优”。本届食博会标准展位达到2060个，展出面积达到4.5万平方米，共有1400多家企业参展，规模为我国当前食品博览会之最，6个展馆里估计展品至少有3万种。

　　据了解，此次食博会，天津、河北、吉林、江苏、安徽、福建、河南等近20个省市，以及浙江省内10个市均组团参展，他们带来的都是当地的名特优产品。

　　食博会上还有不少老字号的身影。在苏州的摊位上，展出的食品清一色的都出自老字号。据苏州贸易局一位工作人员介绍，苏州的美食很多，但他们这次只带来了6个老字号：采芝斋、乾生元、太仓、叶受和、天福、阿里山，树立老字号的形象。

　　在宁波馆，宁波市食品企业展示的新产品吸引了众多客商的眼球。不少客商对陆龙公司的新产品鲜曝大黄鱼特别感兴趣。据了解，鲜曝大黄鱼采用了与脱脂黄鱼不同的工艺，它采用低温冷冻再用太阳晒干，更原汁原味。海通集团的微波蛋糕在食博会上刚摆出来就引来了不少人。只见工作人员将速食杯打开，里面装有蛋糕粉，加入一个鸡蛋搅拌，再放进微波炉，两分钟后，香甜的蛋糕就新鲜出炉了。看的人都忍不住想买几个回去。米氏食品公司与中科院共同研发的虾精、虾汁、虾酱、膨化食品等“虾博士”系列产品，一露脸就受到追捧。食博会刚刚开展两个小时，就有来自吉林、天津、河南等地的10多批客商与该公司达成了合作意向。

　　1400多家企业在食博会上同台竞技，要在同类产品中脱颖而出，除了产品本身，“吆喝”也非常重要。食博会上许多展商可谓使出了十八般武艺。义乌市的丹溪酒业以生产红曲酒为主，为了说明红曲酒的酿造过程，展商索性在现场摆出了一大缸正在发酵的红曲酒，展商告诉记者，“酒缸和酿造用的水专程从义乌带来的，这酒则是前一天进行发酵的，今天已经可以尝出甜味了。”现场可见不少客商就是闻着这甜丝丝的酒香寻访而来的。