此次共抽查100个样品，涉及14家超市、零售店和76家生产企业生产的产品。检测结果仅63个样品合格，还发现1个涉嫌假冒商品。
此次质量监测结果反映：鱼类罐头质量较好；果蔬类罐头质量令人堪忧，近半数不合格。三类罐头具体结果如下：果蔬类罐头合格率51．5％，鱼类罐头合格率94．7％，肉类罐头76．9％。
个别果疏类罐头有“二氧化硫”
“二氧化硫”是一种化学漂白剂，已被证实对人的肝、肾等器官有损害，会导致人体多种疾病产生。国家标准规定果蔬类罐头中是不得检出“二氧化硫”的。
1．厦门市佳事达购物广场有限公司银城分店销售的由湛江市枫之然食品有限公司生产的荔枝罐头“二氧化硫”残留量严重超标，高达0．12g／kg
2．石狮市聚味佳食品调料经营部销售的由莆田市城厢区光明食品厂生产的糖水鲜荔枝（罐头）二氧化硫残留量达0．07g／kg。
食品添加剂项目不合格
国家标准规定，果蔬类罐头中不得添加防腐剂、甜味剂、色素等食品添加剂，以保持果蔬类罐头原味，若超标准使用，长期食用对人体健康是有害的。长期食用这些滥用添加剂的罐头食品对人体特别是儿童健康有害。此次不合格产品中，有36个是食品添加剂项目不合格。
1．福安市家佳超市有限公司销售的由雷州市钟氏罐头饮料有限公司生产的“猛龙”牌糖水菠萝（罐头），该店销售的由广东省雷州市猛龙罐头果脯厂生产的“猛龙”牌糖水菠萝（罐头）。
2．泉州秀芬食杂店销售冒称“茶花”牌青豆（罐头），该商店销售的由莆田市城厢区好运来食品厂生产的“紫云泉”牌什锦椰果王（罐头）。
3．晋江市安海佰伦干果食杂店销售的由厦门市翔安品味鲜蔬菜食品厂生产的“好口味”牌香菜心。
4．厦门市特嘉工贸发展有限公司销售的由湖南雪峰食品发展有限公司溆浦分公司生产的“雪峰”牌片片桔（罐头）。
5．石狮市聚味佳食品调料经营部销售的由莆田市城厢区光明食品厂生产的“盘石”牌糖水鲜荔枝（罐头）。
6．厦门市特嘉工贸发展有限公司销售的由山东平邑县玉食品厂生产的“婆山”牌烟台雪梨（罐头）。
总固形物含量不足
1．石狮市聚味佳食品调料经营部销售的由漳州市芗城华龙食品厂生产的“骏龙”牌什锦椰果（罐头）。
2．厦门市湖里区春生调味品商店销售的由晋江市旭升食品有限公司生产的“多味芝”牌青豆（罐头）。
3．晋江市安海佰伦干果食杂店销售的由秦皇岛市昌黎县嘉源食品厂生产的“金船”牌粟米粒（罐头）。
