与绍兴老酒企业竞相亮剑央视相比，即墨老酒如何重振雄风？向南方企业借鉴什么？
南方黄酒杀入岛城
南方绍兴黄酒有越王勾践卧薪尝胆的底蕴，北方即墨老酒有田单火牛阵破敌以醪酒酬英雄的历史，黄酒行业素来有“南北黄酒不过江”的说法，不过这一“定律”已被打破。目前绍兴很多黄酒品牌都在向北方市场拓展，青岛的黄酒市场上已经能够看到古越龙山、塔牌、和酒等品牌的身影，浙江黄酒甚至采用买店等白酒常用的方式来操作市场。
保护“即墨老酒”品牌
据有关人士介绍，人们印象中正宗的即墨老酒是山东即墨黄酒厂生产的“即墨”牌即墨老酒，该厂还经国家工商总局批准成为惟一拥有“即墨老酒”四字连用权的企业。不过在实际操作中，其它在即墨酿酒的企业也可以生产老酒，但必须另外注册商标，比如“妙府牌”老酒、“齐鲁牌”老酒等。今年年初，即墨工商局的有关信息显示，共有42家即墨企业经营范围包括黄酒、老酒的生产或销售，这些厂家都属于正规厂家，很多厂家也聘请了原即墨黄酒厂的技术人员。但是一些小酒厂和家庭作坊破坏了即墨老酒声誉，仿造“即墨”牌商标和图案，这些质量低劣、价格便宜的假酒扰乱了市场，砸了即墨老酒的招牌。
一位业内人士认为，南方黄酒企业的做强做大是和当地政府的“无情”管理分不开的。比如，绍兴地方政府只允许不足10家企业使用“绍兴加饭酒”、“绍兴花雕”的品牌，聊城地方政府更是“有过之而无不及”：只允许两家企业使用“东阿阿胶”的品牌。因此，这位人士建议地方政府应该出台有效措施，加大保护“即墨老酒”品牌力度。
即墨黄酒稳步前行
新华社2005年2月21日播发了一条消息：国家质检总局对上海、江苏、浙江、山东4个省市的50家黄酒企业中的50种产品进行国家监督的抽查中，山东即墨黄酒厂成为北方惟一一家被国家质检总局点名表扬的五家企业之一。对此，山东即墨黄酒厂总经理杜祖远认为，百年品牌“即墨老酒”以品质捍卫了山东乃至北方黄酒的尊严。
这样一来，即墨黄酒厂就形成了以即墨老酒、新型即墨老酒和即墨花雕为主的六大系列构成的产品结构，其中即墨老酒系列是传统主导性产品，占领和稳固传统市场；新型即墨老酒则是专门为适应黄酒的全国化浪潮而打造的战略性产品，承担了更多开拓全国市场的使命；即墨花雕则是为那些追求多样化口感需求的消费者打造。三个系列产品组合运用开拓市场，成为即墨黄酒厂开拓市场的“利器”。
即墨老酒应走出去
据了解，目前对于即墨老酒来说，山东是其核心市场，作为主销区占了整个销售的比例很高，不过全国有很多的市场需要去开发，本着先易后难的原则，需要选定符合一个战略性的市场，江浙沪、西南及其他新兴市场都是考虑的方向。
