滥用添加剂仍存在
食品添加剂的合理使用涉及食品安全问题，此次抽查发现滥用添加剂的问题仍有存在。苯甲酸、山梨酸是一种防腐剂，适当地使用可以延长食品的保质期，过量摄入则会对人体造成伤害。
如：福鼎市阳光百货超市销售的由佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司生产的“阿诺(R)”牌雪花南瓜饼，检出了苯甲酸和山梨酸分别为0.1克/千克、0.04克/千克，国家标准规定此类产品中不得使用食品添加剂山梨酸和苯甲酸。
细菌超标危及健康
菌落总数、大肠菌群和霉菌计数均是反映产品被有害微生物污染程度的指标，其超标将直接影响消费者的身体健康。
如：福建省龙岩米兰春天量贩有限公司小溪分店销售的由福州百洋食品有限公司生产的“百洋”牌春卷，经检测菌落总数达8.3×104个/克、霉菌计数达8.5×102个/克（国家标准规定菌落总数和霉菌计数限量值分别为小等于10000个/克和50个/克），分别达到标准规定值的8.3和17倍，严重危害了消费者的身体健康。
工商局相关负责人提醒，消费者在购买速冻食品时，应尽量购买包装的商品。选择包装密封完好的产品。如果袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成的，这种食品的质量已受到影响。
另外，速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件、食用方法等。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到合格的速冻食品。
