青岛花帝：让“香”与“味”完美结合

    青岛花帝食品配料有限公司是国内食用香精的大型生产企业，在1986年从事乙基麦芽酚生产的基础上组建的一个中外技术合作的生产型企业，1994年，花帝公司正式与外方合作生产并销售食用香精。为进一步扩大产品营销范围，花帝公司在咸味香精事业部、甜味香精事业部的基础上又组建了大厨四宝事业部，将产品种类又扩大到调味品领域。青岛花帝食品配料有限公司甜味香精事业部总经理董长青先生和大厨四宝事业部销售总监卢敏先生，为大家共同讲述青岛花帝如何演绎“香”与“味”的完美结合。

董长青先生（右二）和卢敏先生（右一）接受本网采访

    三大系列推向市场 香飘千里 味美万家

    青岛花帝食品配料有限公司是国内生产食用香精的大型企业，共有花帝牌九大系列近千个品种的香精香料产品，包含水质、油质、乳化、全色、调味、香料等产品，产品范围涵盖到冷饮类、烘焙类、糖果类、调味类等领域。青岛花帝在成立之初就以“一流的技术、一流的产品、一流的服务”作为企业发展的宗旨，并通过开发适合食品发展的新产品，不断拓展市场，现在花帝产品已经建立起以沈阳、天津、郑州、华东为主的四大销售公司以及遍布全国各地的销售网络，并将产品销售到越南、韩国、日本等国外市场。依托品牌和品质，花帝香精现已“香”飘千里、“味”美万家。

    甜味香精事业部总经理董长青先生向我们介绍了青岛花帝最新研发的新型乳味食品添加剂——底香鲜奶料。这是一种将鲜奶、黄油、乳酪等天然原料经生化反应而成，利用酶这一具有催化作用的有机化合物对潜在其中的芳香物质进行激发，使其完全释放出来，得到具有强烈芳香物质的游离脂肪酸，从而超越了天然乳品给人的感受，使得乳味更加醇香。它即解决了天然乳品中存在的热量过高等不利因素，又充分实现乳味风味的特点，成为一种可以替代天然乳品的乳味食品添加剂。

    这种高科技乳味食品配料在应用过程中具有良好的热稳定性，不因食品的加热处理而减弱其乳味特色，在批量投产后其价格要比天然乳品低廉得多，因此被广泛应用到冰淇淋、雪糕、饮料等冷饮中，还应用到糖果、烘焙产品和各类炒货中。

    底香鲜奶料成为了青岛花帝为食品行业做出的又一贡献！

    寻找市场需求点  “大厨四宝”应时而生

    在稳固并拓展咸式香精香料的基础上，青岛花帝又设立了“大厨四宝”事业部。大厨四宝事业部销售总监卢敏先生向我们介绍，“大厨四宝”事业部是花帝企业旗下的全资子公司，专业生产调味品及餐饮香料产品。它依托花帝企业的强大实力，并与法国鼎利合作，共同研发出“大厨四宝”这种餐饮用调味品。

    卢敏先生说，在原有咸式香精的基础上，青岛花帝公司通过对市场的考察，发现了在餐饮香料等方面存在一定的市场空缺，在看准了市场需求点后，花帝公司寻求在国际上的合作，推出新的产品理念和市场营销策略，“大厨四宝”系列调味品及餐饮香料便应时而生。

    在“健康享受 美味生活”的理念下，“大厨四宝”相继开发并推出了“大厨四宝”牌餐饮用调味品、浓缩果汁、家装调味粉、味香素系列等，产品通过了国际餐饮委员会认证。卢敏提到，大厨四宝是中法两国的调味大师汇集了全球的香料精心研制而成的，现在已经开发出了30多个品种可应用烹调中，并且为我国传统的饮食带来了国际化的“味道”。后来，卢敏用“赋予美味、辅助美味、补充美味、矫正异味、引发香味”全面总结了大厨四宝的特点与功用。尤其是大厨四宝牌肉香宝已成为全国各大烹饪专业人员的首选，成为烹饪界中的宠儿，其效果之佳，味道之美已在调味品中独占鳌头，在调味品中的销量已成异军突起之势，大幅度的提升市场占有率已越来越高！

    除了为客户提供高品质的产品外，大厨四宝还在营销上推出一些新的理念和措施，与客户共同发展。成立了大厨四宝俱乐部，汇集国内的烹饪大师和餐饮专家，通过这种专业交流的形式，服务客户，服务餐饮行业，并扩大大厨四宝在餐饮行业内的品牌和影响力，也帮助了客户获取更多附加值。

董长青先生（右二）和卢敏先生（右一）与本网工作人员合影

    不断创新 加强科技投入 赢取市场生存和发展

    青岛花帝香精香料有限公司是在生产乙基麦芽酚的基础上组建的中外技术合作企业，企业一直以来都是以“一流的技术、一流的产品、一流的服务”作为宗旨，依托国际领先的香精香料技术，将企业逐步扩大的今天的规模，建立企业遍及全国的销售网络。针对目前香精香料行业对技术创新有着比较高的要求，我们向董长青先生和卢敏先生咨询了青岛花帝在这方面的一些具体情况。董先生和卢先生依据各自的经验和了解，向我们介绍了青岛花帝公司在学术交流、国外合作、资质认证等方面的相关情况。

    惟有不断创新，注重科技投入，才能在激烈的市场竞争中取得生存与发展，花帝公司深刻明白技术创新对于香精香料行业在市场竞争中的意义，建立了专业的食品研究所，并在其中细分了应用实验室、评香室、技术信息研发室、仪器分析中心等部门。全面负责公司产品的更新换代、技术信息收集整理、人才培养与培训等工作，食品研究所拥有雄厚的技术力量，采用了适应国际先进的气相色谱质谱联用仪等先进仪器设备，并有数十名专业调香师，成为了完善的香精技术应用服务体系。此外鉴于这种雄厚的技术实力，食品研究所还担当将公司发展战略转换成产品生产力，以实现领先一步，快速占领市场的职责。

    花帝公司还举办一些学术交流会来拓展技术人员思路，进行知识更新，公司每年都为技术人员组织出国培训，目前已经有数名调香助理出国深造，为花帝公司追踪世界香型发展新趋势，开发适应市场和客户需求新品种，提供了更多潜在资源优势。

    除了不断加强自身的科研力量，花帝公司还注重与国外企业的交流与合作，不断了解和学习国外的先进技术。特聘了日本高级调香师定期主持调香工作和培训调香人员，并对食用香精进行专题研究开发。此外还紧紧围绕市场及行业前沿，与日本、美国等建立密切的技术合作，掌握最新的技术信息与动态，使得花帝公司在调香技术等多个领域始终走在行业的前列。

    目前国内食品安全问题得到消费者和国家领导的普遍重视，香精香料作为一种与人民生活密切相关的产品也被广泛关注，董先生和卢先生介绍，花帝公司正组织ISO9002国际质量体系认证工作，并将此作为公司面向21世纪远景规划的重要一环，公司基于ISO9001:2000国际质量认证体系，建立了完善、专业的技术服务网络，为客户提供及时、全面、满意、可靠的服务。

    后记：

    香精香料是一种技术含量较高的产品，并与人民的生活密切相关，随着我国食品工业的迅速发展，香精香料将有着日益广阔的应用前景。国外先进产品和技术的不断进入，国内市场竞争的不断加剧，香精香料企业都将面临巨大的挑战，而其中也必然蕴藏巨大的机遇。青岛花帝用前瞻性的发展视角，不断创新和加强科技投入，拓展产品领域，在巩固和发展食品香精生产的同时，开发调味香精的生产和销售，力图建立调味香精与食品香精并驾齐驱、比翼双飞的产品格局。我们相信花帝公司必将会抓住机遇、迎接挑战，在激烈的市场竞争中赢取生存与发展，为发展中国的香精事业、提高人民的生活质量做出贡献！

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