粮油食品工业是我国国民经济的重要产业之一。从2000年开始，我国的粮油食品工业每年的总产值突破1万亿元，占国民经济总值的10％以上，连续多年位居工业部门之首。加入WTO之后，我国粮油食品行业处于急剧变化的关键时期，我国粮油食品工业要加快自身发展、满足市场需求、服务社会，最根本的是依靠科技创新。

    一、“十五”期间的科技工作及成果

    科学技术是第一生产力，技术创新是公司发展的动力、是企业做大做强的引擎、是品牌发展的根基，更是企业在激烈市场中制胜的法宝。中粮集团多年来一直致力于产品的技术创新研究工作，不断加大技术创新科研资金投入，大力发展精深加工和综合利用能力，提高产品的科技含量和附加值，提升产品的档次和竞争力。

    “十五”期间，我们坚持科技创新为先导，以市场需求为导向，制定了科技创新的发展战略规划，开展了科技攻关、产品创新、技术创新等一系列的运作活动，也取得了较好的成果。

    2001年，我们从国家公众营养与发展中心了解到，中国是一个维生素A中度缺乏的国家，国家公众营养改善项目已将“通过食用油强化维A”作为重要任务来攻坚。中粮集团以关注国民健康，提高生活品质为己任。通过沟通，和国家公众营养与发展中心取得合作，在“福临门”食用油的生产基地共同投入几千万元资金，对这个项目进行技术论证与实验。经过一年多的努力，2002年8月，“福临门强化维A色拉油”顺利通过专家论证并生产上市。在继续配合政府推广强化维A油这个公益项目的同时，考虑到不同地域的消费者对食用油产品的需求各有特点。如在北方，由于饮食习惯等因素，花生油因其浓郁的香味和丰富的营养迎合了消费者的需求喜好，于是2003年中粮集团与国家公众营养与发展中心又共同研制开发推出了“维A花生油”。目前，福临门强化维A油在全国有上千万个消费者，在北京就有近30%的消费者。

    大米是世界上最普遍的谷物，是持续、均衡提供人们热量、蛋白质、维生素和矿物元素等营养素的基础食品，但大米在加工过程中营养素极易损失。2004年，中粮集团联合国家公众营养与发展中心、国际健康适宜组织，采用营养粒工艺成功对大米进行营养强化，这一技术在我国大米营养强化过程中是一项重要的科技攻关成果。该技术的工艺特点是将碎米进一步粉碎后加入高浓度的营养素加压重新成型，制成类似于普通大米的“营养粒”，然后将这些含高浓度营养素的“营养粒”，视加入营养素的浓度按1:50或1:100的比例与普通大米均匀混合，得到符合国家标准的营养强化大米，克服了以前被强化的营养元素在淘米、煮饭等过程中丢失、变性等技术难题。

    2005年，将面粉营养强化技术在下属企业——中粮面业鹏泰（秦皇岛）面粉有限公司进行试点、应用；在食品专用粉、特种油脂和大豆深加工产品领域进行了一系列的尝试和探索。其中，磷脂项目的技术研发，获得江苏省科技厅2005年颁发的“省农业科技攻关特等奖”荣誉称号。

    中粮玉米事业加工部在“十五”期间分别在由玉米淀粉向糊精、高麦芽糖、果糖、结晶糖方向的产品研发，纤维素酒精技术研发,利用酒精生产乙烯，利用酒精生产副产物二氧化碳，合成可降解的碳酸树脂，食品应用的变性淀粉产品的开发等多个方面取得了较好的成绩。

    2006年刚刚并入中粮集团的中谷集团公司在“十五”期间也开展了大量的科技攻关活动，先后承担了国家科技攻关等各类科技计划项目以及部省级重大科技项目73项，完成了食品专用粉工艺与设备成套工程研究、植物油精制智能化装备的研究开发、食用植物油产品国家标准、二氧化碳气调储粮关键技术与装备的研究开发、优质稻产后精加工及保鲜技术装备研究开发、产地糙米制取技术与装备研究开发、我国粮食储备安全技术体系研究、保质通风储粮技术等重点科技项目36项和磷化氢抗性对策技术研究等国际合作项目两项。其中散粮储运关键技术和装备的研究开发获国家科技进步二等奖；植物油精制智能化装备的研究开发、优质稻产后精加工及保鲜技术装备研究开发、二氧化碳气调储粮关键技术与装备的研究开发等6项成果获中国粮油学会科技（省部级）进步二等奖；谷物脂肪酸值测定仪、浅圆仓流化出仓技术等9项成果获中国粮油学会科技进步三等奖；粮库建设标准图获得国家金奖、大连北良项目获得国家优秀设计银奖、金键米业工程设计获得国家优秀设计铜奖；移动式螺旋清仓机、布粮器、自动卸料电子汽车衡、粮食深层扦样器、施药调质机、稻谷脂肪酸值测定仪等11项新技术、新产品获得国家专利，正在行业中推广应用。

    “十五”期间，中粮集团还十分注重与政府部门、科研机构以及农业、食品高校（如中国农大、新疆农业大学、江南大学、武汉工业学院、郑州粮食学院）建立长期稳定的合作关系，成立联合的科研机构，针对生产中的关键技术难题，选择攻关课题，进行研究和技术创新，充分利用高校雄厚的师资和科研力量，提升中粮集团的研发能力。2003年，中粮集团与中国农业大学共同投资7000多万元，成立长城葡萄酒学院(硕士、博士)研发中心；2004年，与江南大学食品学院成立“食品深加工研发中心”和“福临门联合研究所”，每年投入100多万元用于油脂深加工项目和烘焙项目的技术创新。在这些国内著名食品高校，中粮集团投入了巨大资金，用于研发体系的基础建设，试验、分析仪器的购置和科研项目的开展，在新技术、新领域进行更深层次的研究与尝试，对中、长、短期研究开发项目进行了合理的安排，并将这些最新的技术研究成果进行转化、应用，提高了企业产品开发和技术创新能力，开发出具有高附加值的产品，在给消费者最丰厚的回报、企业获得高于同行业技术优势的同时，也大大提高企业参与市场竞争的实力。

    实现自主创新是提升我国农产品、食品加工水平的最重要途径，自主创新关键在人才，中粮集团一贯重视人才战略的实施，注重技术创新人才队伍的建设。人才是市场经济竞争的焦点，是企业成败的关键。通过摸索，中粮集团已逐步建立起一整套的人才培养和引进机制，在现有科技人员的基础上，坚持引进人才、选拔人才、培养人才、使用人才相结合，制定措施调动科技人员的工作积极性。加强科技人员的培训，定期选派科技人员出去进修、培训，使科技人员的知识得以更新和提高。提高科技人员的工资待遇，改善科技人员的生活和工作环境，使他们能够安心地进行技术开发和研究。对企业的产品开发、技术创新工作有突出贡献的给予物质上、精神上和职业生涯规划上的奖励。目前，中粮集团已在主导产品、名牌产品的生产工艺及关键技术上都拥有了自主的开发技术与能力。

    二、“十一五”期间国家赋予我们更艰巨的科技创新任务

    新世纪的第一次全国科技大会提出了自主创新的主题，党中央、国务院作出的建设创新型国家这一重大战略决策，事关社会主义现代化建设全局。企业作为创新的主体将会发挥越来越重要的作用。

    “十一五”期间，国家的食品安全工作会更加得到重视，中粮集团把奉献营养、健康的食品作为企业的愿景和使命。

    目前,从整体来看中粮集团的科学技术力量已具有相当的实力，但研发技术资源以及相关的市场开发、技术人才都分散在各个业务部门、下属生产实体内,主要是针对各自业务的产品开发、质量保证、技术维护等，还未形成合力，在集团公司的层面上刚刚筹建相应的管理部门，缺乏对整体研发技术的管理体制，还未建立一整套的研究开发模式，对下属企业的研发支持、协调管理、有效指导的力量还相对薄弱。因此制定并完善符合集团公司战略发展的研发战略，建立起一支高度专业化的研发管理团队和技术团队，完善中粮集团公司研发管理体系成为紧迫而重要的工作。

    遵照国家科技大会的精神，中粮集团将积极响应国家提倡的创建创新型国家的设想，秉承“诚信、团队、专业、创新”的企业精神，提高技术创新能力，积极建设创新型企业、打造创新型文化、储备创新型人才、完备创新型基础条件，努力提高集团整体技术创新能力，打造世界级粮油食品加工技术水平。并将致力于提高粮油加工行业的生产技术，提高我国食品生产水平，为社会奉献更多营养健康食品，当好粮油食品加工技术创新的“先行者”，带动中国粮油食品工业的健康、快速发展。