专家开出“疰夏”食疗良方
2006/6/10/13:40立夏过后，天气逐渐炎热，容易疰夏的人此时开始初现端倪：浑身变得发烫，胃口开始不好，睡眠不安稳，免疫力下降容易发烧感冒。而更多的人则开始出现了食欲下降、便秘等亚健康症状。中医专家指出，夏日亚健康主要是由于夏热所致，为此，只要配合药食两用的合理膳食，进行补充营养又能去火的夏令进补，可以帮助市民恢复健康体质。本期周刊特邀沪上食疗专家给予汤、茶、粥、小炒、饮等多方面的饮食搭配组合建议。
夏季应健脾利湿
上海市食疗协作中心秘书长、上海药膳协会常务理事、市中医医院食疗研究室赵永汉表示，夏季人体的心脏机能处于旺盛时期，根据顺应四时的养生法则，人在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护。“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。”而夏季的饮食原则应该是健脾利湿，宜采取淡补、清补，选用清凉的药食两用的材料等。
夏季清凉菜单：太子参、沙参、木耳玉竹、番茄、黄瓜藕、豆腐、菊花金银花、茅根、荷叶党参、白术、茯苓山药、米仁、芡实白扁豆、冬瓜、绿豆鸭子、兔子、小麦麦冬、胡萝卜、茄子等
上述这些菜都有清凉作用，市民既可以经常吃其中的单味菜，具有健脾利湿、防止疰夏的效果，也可以按照个人口味组合成食疗药膳。
八大防暑菜清热益气
茅根（芦根）鸭块汤
方法：茅根加水煮成汤，煮20分钟左右，鸭肉切块同煮，快熟时加入冬瓜块，再加葱姜、料酒等，咸淡要适宜。
作用：鸭块益气生津，冬瓜清热消暑。天热了容易出汗，清凉作用的汤水可补充人体需要的营养和水份。
适用人群：体质虚弱、容易疰夏或夏季食欲较差的人。
