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需求呈多样化 食用油产业步入营养时代

2006/7/20/09:01 来源:中国质量新闻网
   随着生活水平的提高,消费者对食用油的需求呈现多样化趋势,传统的调和油和色拉油在一定程度上已经难以满足消费者对美味、营养、健康的需求,而具有营养性、保健性、功能性、方便化的特种营养食用油脂产品将有巨大的市场空间。有关专家认为,我国食用油产业已开始步入营养时代。

  中国营养学会关于我国居民膳食结构及脂肪酸摄入的调查结果表明,我国居民的膳 食习惯中存在着脂肪摄入不均衡,同时缺乏亚油酸和亚麻酸的摄入。为此,国家食品药品监督管理局、卫生部、农业部、国家工商总局等八部委联合推出了营养食用油项目。与此同时,亚麻酸食用油开发与推广项目也被列为国家星火计划。

  据了解,近年来国内一些食用油企业纷纷在提高食用油品质上下工夫,如嘉里粮油陆续推出了玉米胚芽油、葵花籽油等高端新兴品种。然而,目前国内食用油市场上还是很难见到比例合适,同时又是大众消费得起的食用油脂。其原因是生产方面有一定难度,研制生产富含亚麻酸的食用油首先要找到最佳的配方和添加物,使产品既富含亚麻酸又能够较长时期保存而不变质,而且在200摄氏度以上高温下能保持营养不被破坏,其生产工艺也要符合大规模生产的要求。

  在中国粮油学会支持下,上海一担坊油脂有限公司经过数年的科技攻关解决了这一难题。他们根据国人膳食结构和营养缺陷,成功推出了适合中国家庭的“一担坊”特种营养油脂,打破了洋产品的垄断。该公司在生产过程中,改变了食用油制造传统,没有采用大豆色拉油或菜籽色拉油为基质油,而是以玉米胚芽油为基质油,加入油菜籽油和紫苏油,添加了高纯度的α-亚麻酸,并通过合理调配,使亚油酸与α-亚麻酸的比值为4.5:1,从而达到了国际公认的最具膳食平衡标准。

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