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总理让其扬名:兴隆咖啡如何走出低谷?

2006/7/25/08:13 来源:海南日报

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    小镇兴隆,有大小30多家咖啡店徜徉街头,咖啡的香味诱惑着人们停下匆匆脚步

    在东南亚,流传着这样一句顺口溜:“潮州粉条福建面,海南咖啡人人传”。据说在东南亚,大部分的咖啡店都是由海南人经营。在上世纪50年代,东南亚的归侨们,不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到海南兴隆,还生产出后来声名远扬的兴隆咖啡。


    古人,赋予它一个寓意美好的名字;归侨,赋予它一方别有风味的地域文化;咖啡,将这个美好的名字和浓郁的地域文化结合起来,更使这个小镇名扬海外。来到兴隆,美丽的太阳河穿镇而过,大街小巷的空气中飘荡着令人迷醉的咖啡香味。

    小镇上的咖啡小店

    来到兴隆,无论是清晨徜徉在小巷之中,还是夜晚漫步于小街之上,你都会感觉到浓浓的咖啡香。小镇不大,但大大小小的咖啡馆有30多家,虽然每个咖啡馆都有着自己的特色,但不变的是都经营着兴隆的本土咖啡,都有着自己忠实的咖啡客。

    清晨,天刚蒙蒙亮,小镇上退休的老职工早早起来散步,打拳,这些当年风华正茂的归侨,如今大多都已白发苍苍。当年,他们亲手开辟了兴隆这块蛮荒之地,才有了今日兴隆的昌盛。留洋的日子影响着他们的生活,也影响着他们的习惯。咖啡,成了他们生活中的挚爱,每天清晨一杯咖啡是雷打不动的事情。

    伴随着老人的起床,镇上的咖啡小店也开始飘出咖啡的香气。

    小镇的一角,有家叫瓦西里的小店。店不大,但装修得也算别致,20多张桌子散落在店内外,局促但不显得拥挤。

    老板瓦西里50出头,皮肤黝黑,一头卷发。之所以得名瓦西里,还是源于电影《列宁在1918》,据说老板年轻时长得很像列宁的卫兵瓦西里,因此得到绰号“瓦西里”,并一直被人们称呼到现在。

    瓦西里当年是从马来西亚回来,妻子邓小燕则是泰国归侨,夫妻二人经营着这家咖啡店。小店以经营咖啡为主,当然一些东南亚小吃也必不可少,椰香饼,九层糕,野花糕,芋头糕这些别具风味的小吃都是出自瓦西里之手,他的妻子则忙着为客人们冲泡咖啡。

    在东南亚,流传着这样一句顺口溜,“潮州粉条福建面,海南咖啡人人传”。在东南亚的国家,大部分的咖啡店都由海南人来经营,这也是瓦西里经营有方的一个重要原因。从小就跟随父母在咖啡店里玩耍、干工,瓦西里学会了一套正宗的东南亚小吃制作方法和咖啡冲制方法,这些都成为吸引老咖啡客的原因之一,当然还有的就是一元一杯咖啡的低廉价格,另外还可以送上一壶清茶。

    老咖啡客常来小店,老板再熟悉不过了,只要往那一坐,不需张口,他们喜欢的口味已经端至桌前,咖啡黑必不可少,椰香饼、野花糕、九层糕则各有所不同。彼此相熟的咖啡客们喝着香浓的兴隆咖啡,操着马来语、印尼语或越南语,又开始了新的一天。

    归侨们垦出的咖啡园

    就在兴隆农场的古村连队旁,立有一块石碑,这是为了纪念当年周总理视察过的咖啡园。碑还在,故事还在,但咖啡已经不在了,取而代之的是一片郁郁葱葱的橡胶林。

    咖啡落户于兴隆,是在1953年,当时兴隆农场刚刚成立不久,为了实现“以短养长”的做法,也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入,兴隆从澄迈福山开始引进咖啡种植。

    今年80岁的邢杰夫当时刚从新加坡回来,担任农场的采购员,当时到福山地区挑选了近百斤上等咖啡种子,拿到农场开始育苗种植。

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