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仙踪林:用泡沫红茶搭建国际化连锁平台
2006年7月25日 8:29  来源:中国时尚品牌网

    绿树成荫、青藤悬挂、卵石漫地、秋千摇荡的天然野趣将不复存在,装修风格与国际化接轨的仙踪林第四代店要在上海率先推出了,这也将让更多人看到仙踪林进军国际市场的勃勃雄心。

    吴伯超——仙踪林的创始人、仙踪林餐饮公司总裁,正在搭建一个国际化的事业平台。目前公司的高级管理者来自世界各地——总经理是美籍华人,曾任百事可乐洛杉矶区域营运总裁;营运总监是中国香港人,曾在法国一连锁餐厅供职;产品研发部经理是新加坡人,有着十五六年的连锁餐厅高管经历;业务部经理是中国台湾人;市场部经理是澳大利亚人;培训部经理是新加坡人。他们都有着不凡的专业资质,他们了解海外市场,吴伯超把他们召集到一起,要携起手来大干一场了。而仙踪林也具备了发展成一个国际企业的条件,仙踪林在澳大利亚、新加坡、泰国、马拉西亚、菲律宾以及加拿大等国都有特许经营分店,仙踪林在全国已有120家分店,成为全球最大的泡沫红集团。

    舍得,舍得,能舍才能得

    曾几何时,仙踪林营造的山林景色迷倒了多少俊男靓女。你看呐,大树枝叶繁茂,郁郁遮天。树上青藤悬挂,似有鸟儿在上飞鸣。树下原木桌椅玲珑质朴,天然无雕饰。几个区域借由木篱麻绳分隔开来。门旁一口水井,辘轳上垂挂的木桶里是刚从井里打上来的又凉又甜、沁人心脾的井水么?几架秋千总在临街的窗前摇来荡去,最迷人眼的是秋千上青春美少女的身影。有暗香浮动,又有串串笑声袭来。多么让人心醉的自然真趣啊!他们把几十里或上百里以外的野逸搬进了繁华闹市,能不勾人心魄吗?能不让人流连忘返吗?人们从此成了仙踪林的常客,人们从此记住了“仙踪林”。

    然而,这一切都将变成人们谈起仙踪林或坐在仙踪林里喝泡沫红茶市的美好回忆。我们有理由相信,普通消费者在得知这一信息后会变得十分沮丧,会十分惋惜这一美好事物的消亡。但是,成熟的经营者的思想总是要比普通消费者的思想跑得快,跑得远,因为一个知名企业的领军人物一定得有前瞻性地把握企业发展方向的超凡能力。

    现在,让我们暂时调整一下思想的进度,追上吴伯超吧。因为我们要弄清这究竟是为了什么。

    吴伯超说,其一,你们在去仙踪林的路上,是不是发现类似仙踪林的茶坊多了起来?你们在那些品牌芜杂的茶坊外是否也注意到了窗前那摇荡的秋千?

    “开茶坊要有秋千”时下已经成为业内定式。不管谁来开茶坊,只要够条件,都要挂上秋千椅招徕客人。秋千椅几乎成了茶坊的行业标志。秋千椅和山林野趣已经不是仙踪林的专属了。市场就是这样,当你领先时,马上会有一批模仿者快速跟进,你必须毫不留恋地丢下你的创新作品继续创新。唯其如是,你才能永远跑在前面。事实上,越是峰顶浪尖上的东西越容易消退。

    其二,网络社会中没有地方色彩,强调的是世界大同,强调的是国际一体化。君不见,人与人交往中地域概念已经不重要了。在海外市场,如果你的中国色彩很重,你就离不开唐人街。离不开唐人街,你也就进不了主流社会。

    仙踪林已经不再强调来自宝岛台湾,而是强调这是一个国际化品牌,我们要做国际市场。

    其三,大品牌是先让消费者记住品牌,然后慢慢熟悉特色;小品牌是先让消费者记住特色,然后慢慢记住品牌。

    仙踪林因为鲜明的特色——装修特色和食品特色而让人记住了“仙踪林”三个字。而现在,仙踪林已经融入了人们的生活。

    其四,低级竞争是拼装修、拼价位,高级竞争是拼品牌、拼服务

    在餐饮业,普通品牌的餐厅、酒楼每过一两年就要装修一次,否则就要被装修投入高的对手挤垮。但知名品牌不是这样。谁见过麦当劳三两年就换装修,顾客是冲着“麦当劳”三个字去的。

    仙踪林在同业竞争中如果陷入拼装修的怪圈就一定会死掉。

    吴伯超坚信,人们对秋千椅终将失去兴趣。

    要想知道吴伯超何以能够高瞻远瞩,还得回顾他的发展历程。不经风雨、见世面哪能成就一代英才?

    入行后的思索:众人轻视的行业强硬对手少

    一个电话号码使吴伯超踏上不归之路。

    10年前,正值服兵役的吴伯超开始盘算退伍后的生计。一天走在街上,一部货车从他眼前缓缓驶过。车过后,车厢上的一行字留在眼前:“传授泡沫红茶技术,请致电:*******。”其实,台湾流行泡沫红茶店,吴偶尔也光顾。干脆询问一下。他拨通了电话,就此进入了茶坊业。

    1991年10月10日,他在台北三民路开设了他投入茶坊业的第一家店——仙迹岩红茶坊。

    他在努力打理生意时,经常思考两个问题。

    第一,这个生意究竟能做多久?我是不是该多注意别的工作?

    第二,当红茶坊老板的社会地位不高,如何能赚钱,又有不错的社会地位?

    经过一段时间的思考,他开始立清头绪。

    一、卖水的生意向来利润极高。

    二、茶饮历史悠久,称之为国饮毫不过分。茶饮比麦当劳更适合中国人的口味。华人圈里尚未出现类似麦当劳的国际连锁集团,做茶饮有可能成功。

    三、真正有钱人顾及地位少有涉足茶饮行业的,因此,业内没有强劲对手。他确信,从事一个众人轻视的行业,无疑少了很多强劲对手,自然地,成功几率也就高了。

    有了这样清晰的思路,他做起事业也就更卖劲儿了。他又接连开了几家分店。

    但是,台湾红茶店越开越多,恶性竞争日益严重。挺下去,还是转行?吴伯超困惑了。

    1994年5月,吴伯超和妻子去香港散心。夜晚,俩人沿着红酒绿的街道,信步走到兰桂坊。兰桂坊是香港有名的夜生活的好去处,此地酒吧云集。吴当下就想,如果来此地开红茶坊会怎么样呢?

    接下来的几天他发现,香港吃的东西很丰富而喝的东西选择不多,这与台湾超市里琳琅满目的饮品相比差之甚远。单就泡沫红茶来说,就可以调配出千变万化的口味来。吴伯超警觉到香港的饮品市场是个尚待开发且潜力巨大的市场。

 
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