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邵榴:经济增长带动中国“乳制品”消费

2006/7/26/11:54 来源:新浪财经

    2006·中国乳都·呼和浩特国际乳业高峰论坛于2006年7月26-28日在呼和浩特市举行,新浪财经独家图文直播此次论坛,以下为瑞典利乐公司资深级客户总监邵榴女士精彩发言。


    邵榴:我跟大家一块儿探讨一下我们全球和中国未来五年的液体乳品市场趋势。


    首先我们回顾一下过去的五年,从1999年到2005年这个期间,全球的液奶它每年增长

    率达到了2.8%,主要的特点就是市场的份额各国占的份额不断的发生变化,目前占市场份额最大的依然是北美,而我们中国从1999年的4%发展到了2005年占全球液奶的7.5%,也就是说我们保持了比全球的负荷增长率要高得多的增长。

    第二个,包装液奶品位的情况,有风味奶,有酸酸乳这一类,还有蒙行的酸奶。比较快的是常温的白奶,还有常温的乳酸饮料。虽然冷藏的白奶占的市场份额仍然是最大的,但是它的发展却是非常缓慢的,甚至它占市场份额是逐渐降下来的。

    我们预计到2009年的时候,冷藏白奶占市场份额会从52%降到48%,常温会从33%增加到33%,而且我们的乳酸饮料也会增加一个百分点。05年到09年我们预计全球包装的液态乳品要增加1700万吨,其中将有四分之一来自于中国。下面我们谈一谈全球和亚洲的趋势,首先是全球经济的不断发展,全球的经济最近这几年都增长的非常快,购买力不断提高,但是也有一个问题就是两极分化。

    第二点,它包括很多环节,从社会,从消费者,生产企业,原料供应商等等,这一整个的价值链都在不断的发生变化,行业的准则也是不可避免的,全球化更明显了,比方说全球很多的乳品公司,大的国际乳品公司,还有零售商都无一例外的进入中国。

    接下来这个趋势就是变化的生活方式,由于生活方式的改变,又形成了新的消费习惯和新的购买习惯,这个等一下我会再谈。接下来就是要求更高的消费者,因为消费者有钱了,他对买什么东西,他的风味,他的品位,他的价值就会有安全、方便、健康等等各方面更多的要求。

    全球的乳品人均消费我们可以这样分,第一档可以分北美、欧洲和大洋洲,这三个地区它的液奶的人均消费都在80到90升左右。第二档是南美,南美在43.5升,也就是相当于那三个地方的一半,再接下来就是亚洲和非洲,他的人均消费在2005年的时候只有13升左右,亚洲是12.8升,非洲是13升,也就是说亚洲在亚周人均消费的水平跟非洲在一个档次上。

    下面我们谈一谈不同品类的发展,首先我们说说包装的常温白奶的区域发展,常温的白奶,也就是纸盒包装或者纸带包装里面的,可以放45天,甚至到8个月的白奶。它比较发达的区域是欧洲,还有中南美洲,发展最快的地区是中国,这里我想谈一谈我们呼和浩特市的,伊利对我国牛奶的发展格局的重大贡献。

    在1996年以前,咱们国家的牛奶主要局限于城市牛奶公司,中间有一些奶牛,装在瓶子,或者是塑料袋里面,供应当地城市的消费。是伊利敢为天下先,率先从我们公司引入了超高温的牛奶的物理技术,把我们呼和浩特区的优质牛奶包起来,运到消费者集中的地方进行消费,这样极大的促进了我国液奶的发展,极大的促进了我们地区的经济,另外也改变了我们液态奶供应的格局。所以应该说伊利,包括蒙牛在这方面都是有不同磨灭的贡献的。主要区域是美国和东南亚地区,发展速度都不是太快,在我们中国冷藏的白奶量基本上市场份额是成为一个下降的趋势,包装的常温乳酸饮料也是我们国家的一个创举之一,也不得不提到伊利的优酸乳,包括蒙牛的酸酸乳,这个品类在全国来说都是很少的,但是我们伊利,包括后来的蒙牛把它做大做强,成为全球一个很引人瞩目的,发展非常快的品类。

    中国液奶的成长我们可以回顾一下,从2000年到2005年,年均的附和增长是在26%,我们预计从2006年到2010年年均附和增长达到14%。我们看一看将来液奶成长的几个驱动力,第一个,我们谈一谈政府社会,这是我们价值链的第一个环节,温总理说我有一个梦,每个孩子每天能喝上一斤奶,这句话对我们都是非常大的激励,我们要尽我们全力努力的奋斗,争取在不远的将来实现温总理的这个梦想。

    第二点,市场的驱动力是第一线市场的蓬勃商机,我们知道市场的消费人口是一个巨大的金字塔,主要的城市,像北京、上海这样的城市它是在金字塔的尖上,也就是说像这类的城市人口只占7%,它的人均的液奶的量已经到了20%,二线城市人口只占全国人口的16%,人均消费量也到了19,随着国家的不断发展,人民的收入不断增加,尤其是我们政府大力推进的促进低速发展地区的人民收入的增加,我相信我们有很多的机会,我们的企业不断的向第一线的市场发展,因为那里隐藏着蓬勃的商机。

    下面我们谈一谈供应面的另外一个环节,就是消费者。我们所有的生产厂家都要不断的研究消费者的需要,我们看一看现在消费者的趋势是怎么样的呢?首先消费者由于人口结构的老龄化,不断的更加的关注健康,这就要求我们的产品要为这些方面有所贡献,要搭建起这样一个健康的平台,要不断的增加健康的因素,比方说对孩子的成长,对孩子的脑力发展,对老年人预防心血管硬化等等。

    第二个趋势,是女性角色的提升和时间压力的增加。越来越多的女性从家里走出来参加工作,她们时间越来越紧了,在路上花的时间也越来越多了,这样的话就要求我们的产品往方便性,往安全性这方面来发展。比方说我们的早餐奶,这就是这方面的一个创举,早餐奶在很多年轻人来讲他认为这一包早餐奶就够了他早上的营养,他可以一边喝一边走,非常方便。

    再一个趋势,孩子参与了购买决定,所以孩子喜欢什么,孩子喜欢新奇,喜欢新的体验,这样我们也必须得往这方面发展,把我们的产品周期要缩短,要多样化,要娱乐,这是谈谈消费者。

    下一个环节就是渠道,我们知道现在渠道越来越快的向不同的城市渗透,像家乐福,像沃尔玛这样大的零售渠道,刚开始的时候只出现在大的城市,现在不断向二、三类城市渗透,这种渠道的改变也会改变我们的销售方式,必然对我们的销售模式产生非常深远的影响,而且这个趋势还会不但的继续下去。

    最后一个是激烈的行业竞争,激烈的行业竞争给我们的企业带来了极大的压力,同时也造成进一步的坚定和合作的可能,同时要求我们的企业不断的进行创新,也就是我们要做创新的领头人还是做一个跟随者,这是一个不断的选择过程。下面我就请我们公司台湾的瑞典利乐加工设备部总监佘昕来谈一谈怎么样对我们产品的创新搭建一个新的平台,谢谢大家。

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