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未来五年我国“乳类”产品发展前景广阔

2006/7/27/11:30 来源:中国食品添加剂应用网

    随着人民生活水平的提高,未来5年,我国乳类产品消费将大幅度增加,特别是液体奶,预计年增长率可达15%。

    据中国乳制品工业协会介绍,目前我国人均乳类产品消费量尚处于较低水平,市场潜力巨大。去年全世界乳类产品总产量为5.64亿吨,人均占有量为94千克,亚洲人均消费乳类产品也已超过了40千克,而我国的人均占有量还不到7千克。

    一方面,国内一些乳制品,如奶粉由于产量过剩等原因,已出现了积压。另一方面,很多乳品生产企业自动化程度较低,一些产品在品种和质量上还不能满足消费者的需求。

    有关部门预计,在未来5年,随着大型乳品生产企业的崛起,企业自动化水平显著提高,机械挤奶率将达到50%;部分企业生产工序实现微机控制;奶粉包装基本消除手工作业,实现机械化充氮包装;清洗系统基本实现自动化;奶粉基本实现速溶化。

    此外,城市型乳品企业将重点发展液体奶,特别是适合大众消费的巴氏杀菌奶、酸奶、配方奶等,预计到2005年全国液体奶产量可达200万吨。基地型乳品企业则将以奶粉生产为主,同时根据市场情况适当发展保鲜奶,预计到2005年,全国乳制品产量可达80万吨。

    

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