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月饼商家瞄准中档市场均价将跌两成
2006年7月27日 17:33  来源:苏州新闻网

    虽然还是炎夏,但鲜肉月饼的香味,已经在姑苏街头飘香。从今年6月1日起,《月饼强制性国家标准》正式实施,盒内装有金银珠宝或进口洋酒等贵重商品的“天价月饼”将被叫停。而随着这一国家标准的全面实施,今年中秋的月饼又会有什么样的“新面孔”呢?

    天价月饼将不见均价将便宜两成

    市民对每年中秋的高价月饼可谓深恶痛绝,面临国标实施后的市场,市民最关心的还是今年中秋月饼的价位。据市焙烤业分会会长刘石林介绍,随着《月饼强制性国家标准》的实施,“天价月饼”将面临灭顶之灾,市区各大厂商的月饼价位也会比去年有所下降,预计盒装月饼的平均价位将下降20%左右。在6月1日正式实施的《月饼强制性国家标准》中,明确规定了中秋月饼的定义,就是使用面粉等谷物、由油和糖或不加糖制成的饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,在中秋节食用为主的传统节日食品。并规定,包装成本应不超过月饼出厂价格的25%%,每千克月饼的销售包装容积应不超过9×103立方厘米。在月饼包装中搭售物品的市场价格如果明显超过月饼自身价格的,就不应标示为月饼。

    据刘石林介绍,按照这一规定,前几年在市场上招摇过市,价位高达数千元甚至上万元,将红木盒、金银摆件、水晶象棋等全部“捆绑”在内的天价月饼,将不能称为“月饼”。此外,市民以往常常对月饼的名称、含量一头雾水。市场上一些高价月饼,就利用这些空子打擦边球。而按照国家标准,前几年市场上经常见到的“燕窝”、“鲍鱼”等高价月饼,必须标明这些成分的含量。而标注为莲蓉、果仁月饼的,其莲蓉、果仁含量不能低于60%、20%。至于用冰淇淋、巧克力做成的“月饼”,现在也只能称作月饼冰淇淋、月饼巧克力。还有,像花好月圆、国色天香等,也不能作为月饼的名称。国家标准的实施,为今秋月饼市场打了一针“清火剂”。据业内人士分析,今年,糖、莲蓉等主要原料有涨有跌,总体价位和去年同期持平,因而,从大众月饼看,价位基本和去年持平,然而,由于高档盒装月饼的“瘦身”,今年的市场整体价位将有明显下降。据了解,去年长发推出的最高档次月饼价格在300余元,而今年卖得最贵的盒装月饼也只有200多元。胥城商厦总经理朱巍也表示,以往他们的盒装月饼中,有的还配上蟹八件、茶叶等,每盒最高售价在400多元,而今年每盒最高价位只有300多元,主推的是88元、128元的品种。

    争相做大大众月饼战线还要延伸外地

    国家标准的实施,使今年中秋月饼的竞争,集中在以大众月饼为主力的中档市场上,为了争夺这一市场份额,离中秋还有两个多月时间,市区月饼厂商就已进入“全面总动员”的临战状态,各种促销攻势全面铺开。一位月饼经销人员告诉记者:“今年的公关推销,一过春节就开始了,五六月份更是忙得不可开交,比往年足足提前了一个多月。”据业内人士介绍,由于今年是闰七月,所以中秋节在10月6日,比去年足足推迟了半个多月时间,中秋与十一黄金周喜相逢,是月饼销售的传统“大年”。此外,近几年,随着市民对传统节日的日渐关注,每逢中秋节,中档月饼作为重要载体,销售逐年提高,在不少食品厂商眼中,中秋月饼销售已经占据全年计划的“半壁江山”。据不少人士预计,今年本地中秋市场月饼的销售量将增长20%至30%左右。为在难得的月饼大年中多分一杯羹,今年中秋前,市区几家大食品厂商不约而同推出大规模“扩容”计划。其中,长发食品新厂赶在15日全面投产,每天就可生产月饼30万只左右。据“长发”总经理堵百桢透露,今年中秋的长发月饼销量确保要比去年再增长40%以上。采芝斋食品厂董事长储敏慧也告诉记者,从上个星期开始,他们就提前进入试生产阶段,预计今年的销售量,将在去年大幅增长基础上,再增长30%左右。市区月饼销售的另一支主力部队“宾馆月饼”,今年也频频传出扩容消息,新城花园、胥城等都增加月饼生产场地,扩大生产量。市区月饼厂商的集体扩容,让今年中秋的月饼市场尚未开幕,就已硝烟弥漫,长发从7月中旬起,提前开炉上市鲜肉月饼,并计划在7月下旬上市散装月饼。胥城大厦也从6月份起,已连续开了两次月饼展示洽谈会,抢先锁定经销大户。据了解,今年由于市区月饼市场竞争的异常激烈,不少厂商开始把销售渠道扩展到外地市场。其中,胥城大厦今年计划生产的20万盒月饼中,就有10万盒准备销往外地市场。

    新款月饼抢眼商家仍惦着高价

    国家标准的实施,使市区不少月饼生产厂商将“宝”押在了以中档价位为主的新款月饼上。据刘石林分析,高价月饼逐渐消失后,各种中档价位的特色品种将成为竞争焦点。从目前各大厂商的投产计划来看也是如此。据采芝斋介绍,去年他们推出的“涵秋月”月饼,由于其净素、麻油等特色,而且价位“大众”,供不应求。受此启发,今年他们准备主推特色主题苏式月饼,定位在普通市民中秋送礼的层次上,每盒价位在五六十元。长发主推的新款中,则有口味时尚的台式桃山月饼等,此外,还有意大利提拉米苏,法国香草、樱桃白兰地,加拿大枫糖等新口味月饼冰淇淋等,而且,盒装月饼冰淇淋的价格也从去年的228元下降到今年的188元。对市民来说,今年的月饼肯定会有不少新的选择。据了解,与市区一些厂商提前入市,推出各种新款中档月饼吸引眼球相反,往年走高档路线的一些月饼厂商还在按兵不动。据市区一家大食品商家负责人介绍,去年他们卖出的最高档月饼为每盒3050元,里面有银制的工艺品,此外,2000余元的月饼销售情况也不错,这些月饼大多是外地食品厂商生产的。去年7月份,这些样品早已放到总经理桌上。而今年,这些厂商的动作则有点迟缓,除了电话联系外,对今年到底会推出什么样的月饼,就连商场“老总”也称“不知道”。对姗姗来迟的原因,一些厂商直言不讳:“还是先轧轧苗头”。据一些厂商私下透露,去年7月份,国家有关部门就已发出整治豪华月饼的公告,然而,市场上还是有一部分高价月饼。而且,不少厂商“上有政策,下有对策”,采取柜台上不出样,柜台内“洽谈”的方式,销售高价月饼。今年,一些厂商仍然准备采取这种“曲线销售”的方式赚上一笔。“毕竟,这是一块肉段啊”,很多厂商如此认为。记者从一些厂商的新款礼盒包装中,也看到仍有“夹带”其他商品的。

 
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