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金华乳企即将推出鱼奶、羊奶等新产品

2006/7/31/11:49 来源:中国食品产业网

    “我们的生产线正在建立,专为新品种鱼奶而设立的新公司也在筹备当中。”金华市波仔乳业有限公司总经理刘军波示。

    据他介绍,原来所谓“鱼奶”实际上是以淡水鱼为原料,经过深加工生产出的保健食品,具有和牛奶一样的外观和口感,它可生产出不同口味,甚至也可做成酸奶。鱼奶里主要是鱼蛋白和其他一些营养成分。据称,这种鱼奶的成分接近母乳,其营养价值高于牛奶、豆浆或豆奶。

    据了解,鱼奶项目因为属深加工产品,其经济效益非常可观。一条鱼做成鱼奶后,其价值将是原有的20倍。刘军波在通过朋友介绍后,与中南大学的一位教授达成技术转让合作协议,其中技术股占到了10%。目前双方的合作十分顺利,生产线很快就会建立起来。另外,用易拉罐包装的实验也已经取得成功。

    过不了多久,金华市民就会在商场超市发现,乳品里面除了有牛奶、鱼奶外,还将有羊奶等等。

    与波仔企业相隔不远的金华市伟业乳品有限公司的吴建双也正在开发山羊奶,并且样品也已经出来了,正在考虑做产品的前期市场导入。

    据营养学家介绍,常饮羊奶,具有消除疲劳,美容护肤及滋润肠围等功效,而且经过高科技脱膳处理后的羊奶,口感香浓、细腻、滑爽,毫无人们担心的“羊臊气”。羊奶被人体的吸收率高达95%,而脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更容易吸收消化且不容易发胖,因此特别适用于老人、儿童、以及过度疲劳、身体虚弱者。

    “羊奶是极易吸收周围气味的乳品,公羊强烈的膻味往往会带入奶中,山羊本身固有的一些脂肪酸,如丁酸、乙酸和癸酸等具有特殊的气味,也使山羊奶带有特有的异味。因此,许多人不喜欢喝羊奶。不过,如今一系列现代化的生产工艺已能轻而易举地去除让人头疼的膻味。”吴建双表示,“随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同,羊奶有望在乳品市场上大出风头。”

    但是由于我市属于传统的奶牛养殖区,山羊的存栏量较低,因此,吴建双已经着手在陕西建立起一个山羊的养殖基地。

    波仔乳业的刘军波表示,乳品从单纯的牛奶、酸牛奶等向果汁牛奶过渡,再过渡到功能饮料是一个发展的趋势。目前金华的乳业竞争非常激烈,再加上国内乳品企业巨头频频在金华发动攻势,本土企业唯一能够与之抗衡的出路就是开发新品种,走差异化竞争的路线。

    对于新品种的市场预期,两位老总都表示出了乐观的看法。据了解,大连九羊食品公司也是国内较大的一家经营羊奶制品的企业,目前该公司的产品已经正式进军商场超市内销售,创造了800箱羊奶在几天内销售一空的战绩。而在国际市场,羊奶的生产和销售也日渐呈现出强劲的增长势头。在一些欧美国家,羊奶已成为人们生活必需的消费品,其市场占有率达到80%以上,羊奶及其制品的价格也比牛奶高一半以上。

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