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市场繁荣稳步发展:食品工业回顾及展望
2006年8月30日 8:25  来源:荣格  

    2005年,在党的十六届五中全会和中央经济工作会议精神指引下,食品行业以“科学发展观”为指导,产业结构调整继续深化,企业生产经营机制进一步优化,食物消费品市场繁荣,供需两旺。


    2005年全国食品企业,累计完成工业总产值20344.83亿元,占全国工业份额8.15%,比上年同期增长26.85%;食品企业完成工业增加值达6299.95亿元,比上年同期增长18.08%,增速高出全国工业平均水平1.64个百分点,占全国工业经济份额9.48%。同时,全行业完成销售收入19899.94亿元,比上年增长26.78%,产品销售率98.55%,产销衔接良好;全行业实现利税总额3365.26亿元,占全国工业13.29%,其中实现利润1234.68亿元,比上年同期增长三成。食品工业继续发挥国民经济支柱产业的重要作用,顺利完成了“十五规划”的预期目标,为实现“十一五”规划的良好开局,奠定了基础。

    2005年食品工业总体回顾

    (一)市场繁荣,供需平衡,产销量快速提高2005年全国食品工业销售产值20049.71亿元,增长27.30%,完成产品销售收入19899.94亿元,同比增长26.78%。2005年食品市场特征表现在:

    1、消费者对安全、营养、优质名牌食品的认可程度和需求量显著提高;

    2、与日常生活密切相关的粮、油、肉、蛋、乳等基础食品,销售数量大增;

    3、时尚、假日食品(如:糖果巧克力、葡萄酒、白酒、咖啡)消费需求增加。

    4、食品消费价格呈略有增长。由于人民生活水平不断提高,方便、快捷、营养、健康食品产量大幅度提高,速冻食品、液体乳、果汁及果汁饮料,市场销售表现突出;与人民生活密切相关的日常消费食品:鲜冻肉、大米、面粉等产品销售有显著增长;受时尚消费、假日经济(包括婚庆等)的拉动,糖果、葡萄酒等产品品种增加,产量提高。受国家宏观调控影响,卷烟产量增长幅度不高,比上年同期增长4个百分点,机制糖产量比上年下降12.60%。

    (二)食品工业重点行业发展各具特色

    1、粮食加工行业。近年来我国小麦粉产量持续增长,2005年比2001年增产1664.84万吨,平均年增产333万吨。2005年谷物磨制业生产形势良好,全行业实现工业总产值1303亿元、工业销售收入1259亿元,增速在三成以上。

    2、食用植物油加工业。近年来,我国食用油消费量不断增加,但油料供应远远不等满足日益增长的加工需要,2005年我国食用油和油料进口大量增加,食用油进口总额达31.52亿美元。同时,食用油的消费突出了安全、健康概念,人均食用油消费达到12公斤/人年。

    3、肉及肉制品加工业。2005年肉类加工行业克服“禽流感”疫情、原辅材料和运费价格上涨等多重困难,共完成工业总产值1061亿元,同比增长超过三成,生产肉类产品689万吨,比上年同期增长36.3%。实现工业产品销售收入1116亿元,增长34.8%,利税增长超过四成,利润增长58.6%。肉制品行业拥有自主品牌、较高的研发能力和核心竞争力的企业集团发展速度加快,其产品产量和经济效益在全行业占据主导地位。

    4、制糖业。2005年,全国共生产成品糖903.99万吨,比上年下降12.06%。由于产量下滑,需求增加,造成2005年食糖价格增幅较大。特别是我国食糖消费总量中,工业消费比重约占总供应量七成,民用消费约占三成,食糖价格上涨,使糖果、烘焙、饮料等制造业成本压力增大,并带动了淀粉糖浆的价格上扬。

    5、饮料工业。2005年,全国累计生产各类饮料3380万吨,同比增加24.08%,瓶装饮用水1386万吨,同比增加23.75%。由于竞争激烈,近年来传统饮料(碳酸饮料和饮用水)价格普遍下降,无论淡旺季,饮料产品打折和卖赠促销活动十分频繁,新产品推出频率加快。茶饮料发展速度迅猛,市场份额不断扩大。除碳酸饮料和瓶装水依然占据统治地位以外,果汁饮料销量增幅较大,2005年共生产果汁饮料635万吨,比上年增加了29.17%。同时,含乳(乳酸菌)饮料和富含营养补充剂的配方饮品成为市场的新宠。

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