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消费提示:喝饮料到底该知道些什么讲究?

2006/8/30/08:33 来源:科技日报

    慧眼分辨纷繁饮料

    现在市场上种类繁多的饮料,用各种各样的健康招牌吸引着顾客的眼球,作为消费者只有懂得各种饮料的配制特点,才能选择合适的饮料来解渴及调理身体。


    依据中国饮料工业标准,可把饮料分为:果汁饮料、鲜奶、碳酸饮料、功能性饮料、高纤维饮料、啤酒以及水等几大类。依据所含有的成分不同,还会有更多的分类。

    碳酸饮料含有二氧化碳气,是软饮料(非酒精饮料)的一种。软饮料乙醇含量小于0.5%,用发酵法生产而含有自身产生的二氧化碳气的饮料除外。主要成分是碳酸水、糖及香料,添加不同的香料,可调制出各种不同的口味。

    功能性饮料指的是为适应某些特殊人群的营养需要,调整天然营养素的成分和含量比例的制品。功能饮料主要有两种:一种是补充型的,一种是功能型的。补充型的功能饮料作用就是有针对性的补充人体在运动时损失的营养。功能型的功能饮料主要是针对某种特定的功效,比如醒脑、提神等。

    饮料中所含的高纤维也叫膳食纤维,膳食纤维进入人体后不消化、不分解,喝过之后会有一种饱腹感,其成分主要有聚糊精、柠檬酸、糖分及香料。

    果汁饮料按纯度高低可分为纯天然果汁、浓缩果汁、稀释果汁和清淡果汁4种,其中纯天然果汁和浓缩果汁除了直接由水果榨出原汁外,未加入任何添加物。而稀释果汁中,水果原汁含量为30%,清淡果汁中只含10%—30%,其他则加入一些调味料、香料、天然色素等。

    不同的饮料适宜不同的人群

    “不同的饮料适宜不同的人群,并非所有人都能喝。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松接受采访时指出,像功能性饮料这样有别于普通饮料的饮品,是适合特定人群或在特定条件下饮用的,如果身体很健康、正常,或是没有体力消耗、不需要补充能量的人,喝这些功能性饮料除了能够解渴外,没有太多的实际意义,像孩子这样的敏感人群要特别注意。饮料和水不一样,经常饮用对健康不利。

    中国营养学会的一位专家也持相同的观点。他告诫说,一般人只有在大运动量或高温作业大量出汗时,才有必要饮用含电解质饮料,对于一般的运动或热天,出汗不多时,只需要补充水或者低浓度的糖饮料就可以了。老年人一般很少剧烈运动,不必饮用运动饮料,只要注意少量多次的饮水就可以了。儿童身体功能发育还不健全,过早的补充电解质可能造成心肾功能的损伤。运动饮料的饮用温度最好在10℃,温度过高会使得出汗增加,温度过低则不易散热。饮用时要少量多次,不要一次大量饮用,以免加重心肾负担。有些运动饮料上注明避免日晒,主要是因为添加了维生素成分,防止维生素被破坏。运动饮料最好选择非碳酸型的,因为在运动时饮用含汽饮料容易引起胃肠不适。大部分功能饮料中含有咖啡因、牛黄酸等成分,以期达到提神清脑的功能,这对于高血糖、高血脂以及青少年的健康是不利的。

    碳酸饮料主要成分是碳酸水、糖及香料,添加不同的香料,可调制出各种不同的口味。需要提醒的是,可乐等饮料中含有咖啡因,小孩不宜饮用。汽水不含维生素,也几乎不含矿物质,除含高热量外,基本没有什么营养成分。

    至于被认为是非常健康的果汁也不适宜所有人。希腊的研究者在对儿童进行骨折风险研究中也发现,多喝果汁的孩子更易骨折,而一些哺乳期的婴儿经常会因为喝果汁而肚子疼、胃胀气以及腹泻。所以,果汁虽为好东西,但过量饮用对人身体的影响还是很大的。

    不注明不适宜人群有危害

    功能饮料现在已经成为饮料市场上的主打产品,由于功能饮料不是普通的饮料,它有特定的适宜人群,需要在特定条件下才可饮用。因此有专家认为,应该在包装上明确标注适合人群,但目前市场上的这类产品大多没有做到这一点。

    面对消费者对于不同饮料产品形态和特性认知存在的巨大差异,胡小松教授指出,对于大部分饮料没有在外包装上注明不适宜人群这个现象,应当具体问题具体分析。我们应当看到大多数饮料给我们身体健康带来的好的一面,同时注意特殊饮料的特殊饮用。

    饮料虽然不能当成补品,但是在合理的饮用后,大多都会对人体产生良好的作用,有益于身体健康,所以要想喝出健康,不仅要对饮料的成分和适宜人群进行了解,还要清楚自身的健康状况和实际需求,进行科学的选择。专家告诫大家:口味的偏爱和消费习惯可以适当满足,但不能以牺牲健康作为代价;在选择饮料时,还要详阅饮料包装上的标志项目,如饮料名称、配料内容、容量、生产日期、保质期、产品标准、生产厂家等,保健饮料还要注意其标明饮用的适应人群、保健功能等。

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