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组图:中秋节本地土特产打造健康月饼
2006年8月31日 8:38  来源:大洋网-广州日报  

距离中秋佳节还有1个多月,江门市面上已摆出了不少月饼专卖摊

距离中秋佳节还有1个多月,江门市面上已摆出了不少月饼专卖摊

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    不少月饼以新会陈皮、虫草为用料。中秋月圆时节,市民总少不了购买几盒月饼应节或送礼。但是,专家示,婴幼儿消化系统不够健全,老年人吸收能力较差,就算中青年人,吃月饼过多,也容易引起肥胖。

月饼商家注重健康概念

月饼商家注重健康概念

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  近年来,尽管各商家各出奇招,不断改善月饼的包装,在自身月饼宣传上花了不少心思,但随着市民们对月饼认识的提高,许多市民都意识到,月饼吃得过多,将会危害健康。为此,今年江门市各商家在月饼用料上,依托江门侨乡陈皮、茶叶、虫草等土特产,大做“健康月饼”主题文章,这一做法改变了市民对月饼的看法,深受市民的欢迎。

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  边吃月饼边了解传统文化

  据丽宫酒店总经理助理唐女士介绍,从今年6月开始,“月饼强制性国家标准”开始实施,以遏制部分厂家利用包装制造“天价月饼”、过度包装现象。

  记者昨天在江门各大宾馆、酒店等地发现,以往月饼因过度包装而出现“天价”的现象不见了。“今年月饼主题为体现中秋文化、地方特色”。唐女士介绍,今年许多酒家都推出以中秋为题材的月饼,如在包装盒上,介绍中秋起源、各地风俗、文化等等。这些月饼的价格与江门市民的购买力相适应。

  据了解,今年江门市各大酒店主推平价月饼,这些平价月饼价格主要在每盒50元至100元之间,主要面向企业,逸豪酒店还开展“购饼有礼 即刮即奖”活动,与40余家知名品牌合作,共筹集准备总价值达80万元的奖品,超过2万份的精彩奖项。

  陈皮月饼体现侨乡特色

  据了解,今年丽宫酒店的月饼在出品传统品种的基础上,将目光投向新会著名的特产陈皮。

  他们将陈皮的药用保健功能与其调味功能组合,融保健和治疗于美食之中,形成独特的陈皮食养文化。

  陈皮作为一种饼类食品的主材料在技术上还是处于空白地带,丽宫酒店组建陈皮研发队伍,他们从原料配搭方面入手,反复尝试,使其入口细滑,陈皮味香浓郁。

  目前,丽宫酒店独家创造的陈皮月饼系列产品顺利获得了国家专利,凭着这个专利参加在香港举办的香港国际专利技术博览会,因“创造了调味口感的新领域”,而一举获得金奖。2006年,丽宫陈皮月饼被评为“全国月饼十佳优质放心品牌”。

  虫草、川贝月饼食出健康

  据江门逸豪酒店总厨顾问何荣霖介绍,去年该酒店首年生产、销售中秋月饼,取得理想的销售成绩,在同行中排名第一。

  今年逸豪酒店斥巨资扩大兴建逸豪酒店月饼生产基地。月饼生产基地拥有先进的进口自动化生产设备以及严格的质量管理。引进国内独一无二的“热油循环莲蓉生产系统”、“多功能月饼自动化生产机”等设备,从馅料生产、月饼成形、烘烤到包装实现全自动化生产,做到统一管理、统一原料、统一馅料、统一制作、统一检验。

  另外,该酒店今年除了推出纯莲蓉双黄月、五仁月、豆沙蛋黄月等传统月饼外,还特别推出了以江门土特产为主要用料的虫草月饼及川贝月饼。

  据何荣霖介绍,今年逸豪酒店首次改变了传统月饼用料,以采用贝川、虫草等药用用料,如川贝有化痰、止咳等作用,特别能帮助消化;而新会虫草是江门市著名品牌商标,具有滋肺补肾,双向调节内分泌,增强免疫力等功效。采用本地特产做月饼,以吸引更多市民。

  以江门土特产为用料的月饼

  丽宫水晶陈皮月

  采用独特的制作工艺,外观晶莹剔透,入口爽滑清香。低糖无油,是健康时尚一族首选的月饼。

  丽宫陈皮绿茶月

  精选正宗新会陈皮和名贵的绿茶精制而成,产品融合了新会陈皮的润肺健脾、化痰止咳的特有功效,兼具中国绿茶特有的品质清香四溢,健康天然。

  逸豪川贝月饼

  刚推出市场,具化痰止咳、祛油腻等作用。

  逸豪虫草月饼

  以新会正宗虫草制作而成,具有滋肺补肾、双向调节内分泌、增强免疫力等功效。

 
 [关键词]:月饼 中秋 食品  发表评论    【推荐】 【打印

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