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纽约出新规 麦当劳快餐炸薯条可能被禁售
2006年9月29日 9:0  来源:北京商报  

全球快餐公司正在经历一次考验,这次让一些公司坐立不安的是美国纽约市的一项新规定。

美国当地时间9月26日,纽约市卫生局公布了一项新规定,规定该市所有餐馆在明年7月前去除食用油、人造黄油和起酥油中的反式脂肪成分,并在2008年7月去除所有食品中的反式脂肪成分。

这条规定使得纽约餐饮业抗议声音不断。他们称此规定肯定会对餐饮业造成巨大冲击。据悉,纽约市的24600家饭店都难以逃过这次“洗劫”。

昨日,麦当劳等快餐企业在中国的分公司纷纷表示,对纽约的此次规定尚不清楚,还未收到美国总部等有关此规定的相关文件。

发现违规就罚

纽约市餐饮协会副董事长亨特认为,政府这次公布的规定将在纽约餐饮业引发一次骚乱,厨师们将不得不为此更改传统的菜谱。

这名负责人还补充说,这个方案还将对连锁型餐饮集团造成冲击。一些传统的快餐食品,比如麦当劳的炸薯条以及甜甜圈、星巴克的多种食品,将接受检查甚至被禁售。

据悉,纽约市政府会派遣调查员到各个餐馆进行调查。如发现餐馆有违规行为,继续使用反式脂肪,这家餐馆将面临罚款,罚金在200至2000美元之间。

据悉,纽约市卫生局去年曾经建议各饭店主动去除食物中的反式脂肪,结果商家们大都无动于衷,这次,政府为能真正实施将其制成了规定。

规定受欢迎

纽约市的这个新规定公布后,立即得到营养学家和消费者的支持和欢迎。

美国消费者协会公共利益科学中心就公开表示,希望美国乃至世界上其他城市能够仿效纽约市,也拒绝使用反式脂肪。全美餐馆协会也称,餐饮业已采取行动表示自己的“清白”。据悉,美国快餐巨头“温迪”就曾宣布自己的食品将不会再含有反式脂肪。

此外,纽约市政府还要求,麦当劳、星巴克等大型连锁快餐店将食品的卡路里含量标明在菜单上,明年3月1日全面执行。

替代品不难找

由于反式脂肪对身体有害,对其的抗议声不绝于耳。

今年2月份,美国食品药品管理局公布麦当劳炸薯条反式脂肪酸含量增加1/3后,激发起新一轮食品安全问题的讨论。

纽约市健康委员会一名专家同时指出,要找到反式脂肪的健康替代品并不难,而且替代品尝起来味道差不多,甚至更好。

专家连线

并非所有反式脂肪都是人为添加

中国农业大学教授、营养学家李全宏接受记者采访时表示,并非所有反式脂肪都是人为添加的,有的反式脂肪是在食品加工过程中产生的,所以食品当中有时候很难避免含有反式脂肪。

此外,由于公众的营养学知识不多,很容易对反式脂肪等物质产生恐慌,其实这并没有必要。

相关链接

何为反式脂肪?

反式脂肪又名反式脂肪酸,一般经微生物及工业制程加以氢化而成的。与一般植物油相比,反式脂肪烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点,因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、 蛋糕、炸薯条等煎炸食品中。

研究显示,经常食用反式脂肪含量高的食品会提高体内低密度脂蛋白胆固醇(LDL胆固醇),它是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。

 
 [关键词]:纽约 麦当劳 炸薯条  发表评论    【推荐】 【打印

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