六大潜力食品备受追捧

    2006年是众多快速消费品不同寻常的一年，世界杯、奥运会等营销正式走上舞台，随着市场竞争程度的不断提升，细分市场被空前关注，众多企业已经或正在从“红海”中寻找梦寐以求的“蓝海”。目前已有六大潜力食品受到消费者的青睐。

    高端酒

    随着水井坊的一举成功，高档白酒随即风靡全国，行业巨头茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒等接连推出多种系列高端白酒，例如“王者风范”、“珍品茅台王子酒”、“金剑南”、“国窖1573”等。随着五粮液、茅台、汾酒、剑南春、泸州老窖等全国知名酒品牌相继进入中高档酒市场，一些中小型酒厂借助在中低端市场取得成功而建立起来的网络优势，已纷纷投入到中高档酒市场的开发中来，例如双沟“珍宝坊”、洋河“蓝色经典”、“西凤酒”、“沱牌”等等。

    而当众多葡萄酒领导品牌纷纷侧身加入高端葡萄酒竞争阵营时，2007年也许将成为转折的一年。目前市场上比较有代表性的葡萄酒高端产品有，长城的华夏92、A区葡园、张裕·卡斯特、新天的“西域”、五粮液的“国邑”等。但随着各企业巨头步伐的加快，相信这一市场的成长将指日可待。另一方面，关税下调使进口葡萄酒大量涌入中国，而本土葡萄酒若想遏止高端葡萄酒侵占自己的份额，就必须在高端市场有所作为。

    黄酒也将掀起高端风潮，因其具有较高的毛利率一直吸引着生产厂商的青睐。传统黄酒产品以普通加饭、花雕酒为主，但是近年来黄酒的消费已经逐渐从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，时尚化、高档化的产品改变了传统黄酒产品的保守、古板印象。同时，黄酒巨头古越龙山与金六福合作，借力金六福渠道，大规模推出黄酒年份酒，推出30年陈酿、40年陈酿、50年陈酿3个高端新品，进军黄酒高端市场，也充分说明了高端黄酒市场所蕴藏的商机无限。

    高端乳品

    高端乳制品尤其是高端牛奶市场日见红火，随着“蒙牛特仑苏”获得IDF全球新产品开发大奖，乳制品走高端路线的步伐将更加坚决，市场的增长速度也将大大提高。目前的中国市场，主要还是伊利、蒙牛、光明三大巨头之间的竞争，当然也不排斥其他品牌在细分市场走高端路线。伊利旗下的金典，光明旗下的优+、优倍和蒙牛的特仑苏、奶特以及新推出的奶爵6特乳构成了目前高端奶市场的主要产品格局。

    伊利金典紧紧抓住奥运契机，其产品诉求蕴涵的营养价值是纯牛奶中的冠军，是奥运典藏产品。同时由于伊利集团是2008年北京奥运会的独家乳品赞助商，伊利金典纯牛奶和LGG酸奶也将出现在北京奥运会运动员们的食谱上。蒙牛的特仑苏自获得世界乳业大会大奖后，继续创新推出了富含OMP的“特仑苏OMP牛奶”，进一步细分市场，引导高端牛奶消费潮流。与前两者不同的是，光明不仅推出了“优+”来争夺高端常温奶市场，更是推出了国内第一款低温高端奶“优倍”，其主打概念仍然是“新鲜”，并在全国一线城市全面推广。

    高端食用油

    随着前几年高端食用油的逐步升温，消费者在接受程度上有了一定的提升，众企业也开始纷纷发力这一市场，表现在终端最明显的现象是众多的高端油产品开始抢占在终端的陈列面积。随着融氏在玉米油市场取得领先地位、多力在葵花籽油站住脚跟以及润心野茶油打下一片天地，橄榄油、茶籽油等其他高端食用油市场正以成倍的速度被催生。