包子等速冻食品6月1日起停止“裸”卖

    春卷、包子、馄饨、饺子……这些超市里散装零售的速冻面米食品，即将结束“裸”卖生涯。为了解决散装食品的二次污染问题，商务部日前发布了《速冻面米食品行业标准》，并从今年6月1日起实施。标准规定，不经预包装的一些速冻食品不得销售，违者最高罚款3万元。记者昨日走访了银川市的一些商场、超市，发现有的速冻食品还在裸卖，但商家们普遍表示，5月底前将完成整改，给所有速冻散装米面食品都穿上“衣服”。

    在银川市新华百货购物中心、北京华联南门广场店等大超市，记者看到包装精美的水饺、馄饨、汤圆等应有尽有，而无包装的散装速冻食品种类也很丰富。记者注意到，与大部分有包装的食品相比，散装速冻食品的品牌不是耳熟能详，一些“裸”装速冻食品虽有防尘盖，但盖子大多虚掩着，没能起到防尘的效果。一些顾客甚至直接用手去抓拿速冻食品。据了解，“裸”装速冻食品通常自上而下销售，下面的饺子还没有卖完，新货又补了进来，时间一长，被压在底下的货品很容易变质。北京华联南门广场店的工作人员表示，他们已听说了《速冻面米食品行业标准》，由于实施时间还未到，因此还在出售散装速冻食品，届时接到通知，他们将严格按照该标准所规定的内容执行。

    据介绍，这种散装销售方式，无论是销售人员在拆除大包装散卖时，还是顾客在挑选过程中，都难免会使食品受到污染。散装食品与空气接触面积大，会造成水分蒸发、产品干裂、油脂的氧化和变质等现象，同时空气中存在的微生物和病毒等很可能污染食物，导致食用不安全。对于超市销售的“裸”装速冻食品，消费者往往不知道生产厂家和生产日期。散装速冻面米食品暴露在外，除了易被污染之外，超市冰柜的温度还会造成这些速冻面米食品质量出问题。例如速冻食品必须储藏在零下18℃以下，但实际上，超市的冰柜往往是敞开的，温度不可能一直保持零下18℃，速冻面米食品保质期就可能缩短，消费者在购买速冻面米食品时，偶尔会发现一些速冻饺子表面已经结霜，这说明它内部的水分已经蒸发，味道不鲜美了。采访中记者发现不少消费者很青睐价格实惠的散装食品。一些消费者告诉记者，他们比较喜欢买“裸”装的速冻食品，因为，这样可以像买水果一样“想吃多少就称多少”，而且还可挑选品种。“裸”卖速冻食品通常要比有包装的速冻食品价格便宜，据了解，同品牌、同类食品，由于节省了包装费用，散装食品比袋装便宜至少10%。自治区商务厅的相关人员介绍，标准的出台，不仅可使一些不达标企业难以借散装食品之名将不合格速冻水饺和汤圆等食品投放市场，也避免了由于接受空气与人为触摸而遭受二次污染，包装水饺和汤圆等将迎来更大发展空间。