我国啤酒企业如何走出困局

    当前，几乎所有的啤酒厂商都制定了今年旺季的增长目标，且数字颇为可观。而为了达到目标，这些厂商均都加强广告宣传力度以及线下的促销活动，“规模战”在先，“价格战”随后。

    种种迹象表明，2007年夏天的啤酒市场竞争将更加激烈，各厂商之间碰撞出火花乃是必然。

    长时间的恶性竞争，造就了啤酒行业一个“尴尬”的市场环境，各品牌之间似乎水火不容，面对啤酒业微利时代“价格”竞争的恶化，我国啤酒企业如何才能够走出困局？

    一方面，随着啤酒消费旺季的到来，啤酒市场恶性竞争事件又开始频发；另一方面，价格战不断，目前雪花啤酒规定，其销售商每售出一箱啤酒，厂家将返还销售商2.5元，每个瓶盖回收价0.2元；哈啤的返点更高，每卖出一箱，厂家返给销售商4元，消费者每箱开盖中奖，厂家返还0.5元；青啤同样不甘落后，规定只要销售商将崂山啤酒摆进酒楼，厂家就实行“每桌免费赠送2瓶崂山啤酒”的让利。

    由于目前消费者对啤酒最敏感和关心的还是价格，而品牌忠诚度并不是特别高，“对厂商而言，这一消费现状决定了降价是唯一的选择。”也许，正是这样的原因，造成了中国啤酒行业目前严峻的“价格”环境。

    总体来说，尽管我国已经成为世界啤酒第一产销大国，但是从全行业的技术装备、产品研发创新、品牌集中度、行业盈利能力、企业经营管理、人才等方面看，我们与世界先进啤酒国家还有很大差距，有相当一部分企业还处于低盈利或者亏损状态，长时间的恶性竞争和价格战，使行业整体陷入了微利时代。

    振兴与突围的路径

    要想在激烈的竞争环境中突围，在微利时代下的啤酒企业只有不断创新才能有出路，要么是通过产品的创新令你成为新细分市场里的领跑者，从而获得足够的利润率，确保在激烈的竞争中占有优势；要么是通过营销的创新，摆脱微利。

    产品创新

    为了寻求区域突围，寻找到企业新的利润增长点，啤酒企业进行的细分和建立品牌与品类区隔是关键。

    1.按季节来细分：如在夏季是普通啤酒，在秋季和冬季应开发暖啤，暖啤力求与普通啤酒在口感、风味、颜色上有较大程度的继承，同时调整暖啤浓郁醇厚的麦芽、酒花的口味，使其具有生热、驱寒、保肝、健胃、免疫调节等功效，最大限度地博取消费者的青睐，让啤酒在淡季也有稳定的市场销量。

    2.可以按使用率对啤酒市场进行细分：啤酒饮用者可细分为轻度饮用者和重度饮用者，而前者人数虽多，但饮用量却没后者多。因此，应该根据不同的使用率来进行细分和营销。

    3.可以按口味来细分：根据口味的不同，可以开发菠萝味的、苹果味的、姜汁味的、苦瓜味的、银杏味的、茶味的、奶味的等等，如啤燕京果啤、青岛果啤等等。

    4.按功能来细分：随着人们对身体健康的重视程度的提高，在啤酒中添加一些具有独特功能的配料，以达到某种治疗和保健目的的新产品也就应运而生了，并且逐渐成为啤酒厂家竞相追逐的一个产品目标，如金川保健啤酒、蔬菜啤酒、低脂啤酒、低热度啤酒等。