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九羊新产品酸羊奶上市

2007/8/16/10:34 来源:中国奶业协会信息网

    大连九羊食品有限公司最新研发出新产品——九羊酸羊奶,鲜羊乳经脱膻杀菌后,加入双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等有益乳酸菌,经发酵后制得酸羊奶制品。羊乳不同于牛乳,其蛋白颗粒细小,在高温高压下易分解,所以加工酸羊奶时工艺条件特别严格,每个工艺参数的取得都经过大量的实验,特别是杀菌的工序,大连九羊的科研人员经无数次的类比筛选实验,最后选定配方所生产出的酸羊奶保存了羊奶中固有的丰富营养,酸度适中,经过专利脱膻技术的处理后,没有了膻味,口感纯厚,让人一喝不能忘怀。大连九羊酸羊奶制造技术已申报了专利。对于注重追求健康的现代人,又多了一种美味的食品,同时酸羊奶可防治乳糖不耐症(喝鲜奶出现的腹胀、腹泻、腹鸣等现象);使肠道菌群的构成发生有益变化,调理肠胃,清除肠道垃圾,抑制腐败菌的繁殖,促进钙、镁、单糖等营养物质的吸收,产生B群维生素等大量有益物质,美容养颜、长寿、延缓衰老。

    就像面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收一样,羊奶经发酵后制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸羊奶由纯羊奶发酵而成,除保留了鲜羊奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶还是钙的良好来源,酸奶比原料奶的成分都有所提高。所以一般来讲,饮用一杯150克的酸羊奶,可以满足10岁以下儿童所需的钙量的1/2、成人钙量的1/4。

    酸羊奶中的乳酸菌,还具有保健功能,起到维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道入侵的作用。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。酸羊奶所含的多种酶,还可促进消化吸收。通过抑制腐生菌在肠道的生长,抑制了腐败所产生的毒素,使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。还能提高人体免疫功能,乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。

    

    


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