2007年饮料江湖众生相之四大特征

    饮料市场永远都不会是一个平静的地方。有人说：有人的地方就有江湖。我说，有人的地方就有饮料，就有围绕饮料争斗的江湖。2007年的饮料江湖是个什么样子？

    饮料市场的四大特征

    果汁及果汁饮料逐渐取代碳酸饮料

    诞生于美国的可乐经过百年的发展，可乐已经是美国文化的象征。有生就有死，有辉煌就有衰落。随着科学的进步，人们已经认识到可乐中大量的糖分对人体的健康产生不良影响。2006年美国立法可乐不可在校园里销售，这似乎预示着可乐的晚年已经来临了。据调查，在中国也有许多的中国消费者尤其家长将碳酸饮料列为“饮料黑名单”。

    果汁营养健康已经得到了消费者的认可，果汁多丰富的营养和多样的口味深受消费者喜爱。2007年1-7月中国大陆果汁及果汁饮料和碳酸饮料的产量分别是602.29万吨和614.39万吨，果汁及果汁饮料的产量几乎碳酸饮料相等，并且果汁和果汁饮料的增长速度为18.27%已经超过了碳酸饮料的15.23%。

    2007年5月，果汁饮料已经达到了90万吨产量，而碳酸饮料却不足80万吨。2007年前5个月，中国规模以上企业果汁及果汁饮料生产仅2月逊色于碳酸饮料生产，其他月份均比碳饮见涨。

    中百仓储、武商量贩、沃尔玛等部分超市的统计数据显示，果汁饮料销量一路飙升，各超市增幅均超过30%，碳酸类饮料销售却有所下滑，比去年下滑10%左右。

    另外，碳酸饮料的两大世界巨头可口可乐和百事可乐也在全球范围内积极大力开展非碳酸饮料方面的业务，其中可口可乐的美汁源果粒橙早已经在中国大陆抢占在饮料市场攻城略地，百事可乐的“果缤纷”也于2007年试水中国大陆饮料市场。

    种种的市场动态显示果汁及果汁饮料将在不远的将来替代碳酸饮料。

    饮料也刮瘦身风

    中国国家统计局公布的数据显示，2007年2月以来，中国的CPI指数一直在不断攀升，从不足3%一直到7月的5.6%。据政府有关部门解释推动CPI持续上扬的主要因素是食品价格的不断升高所致。

    饮料作为食品行业的一个分支，是否也如当前的经济大环境所示，饮料的价格在飙升呢？从街头的夫妻店到人来人往的食品批发市场和大型超市，饮料的价格与往年并没有太大的变化，但是往年的那种买二赠一，买一箱赠东西的促销活动明显少了许多。少了的往日火爆的促销似乎也在诉说着饮料的隐性涨价。

    2007年饮料最大的变化之一就是流行刮瘦身风。饮料瓶往日的那个“水桶腰”、“直筒型”憨厚、量足的外形已经被苗条动人的“水蛇小蛮腰”替代。这场瘦身塑体运动直接将减了10~50毫升下来。

    本次国内饮料市场的这出瘦身运动是有多方面的因素造成的，但主要有两个方面：一方面，国内因为粮食等农产品的涨价传递到饮料行业；另一方面，全球市场上原材料价格正处于一个涨价的大潮之中，如国际浓缩橙汁的价格已经从2005年的1500美元/吨，上涨到2700美元/吨。另外还有能源、管理、物流等诸多因素集中在一起，企业无法一一消化，最后转嫁到了消费者身上，形成了本年饮料的集体瘦身运动。