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探秘川酒“大国崛起”
2007/12/26/09:25  来源:大食品网  作者:孙延元、杨志琴

    1990年代末期后,川酒开始整体崛起,广告酒几乎整体衰落,这与川酒长期坚持的“工艺质量”有直接关系。乔天明说,从某中意义上讲,产品质量不仅是一项企业技术层面管理问题,还是一项企业战略,它将决定企业的未来兴衰。

食品安全是天大的事

    2005年5月,剑南春通过了纯粮固态发酵白酒标志审核认证,成为第一个获得该标志的中国名酒。乔天明说:“中国白酒是中国人独特的传统产业,粮食固态发酵技术是全世界独一无二的工艺技术,浸透了中国人的优秀智慧和生活过程。固态发酵工艺是纯粮品质的保证,只有最好的品质才能给消费者最好的享受,保证白酒在消费者心目中的美好形象。高档酒与整个技术水平、产品、工艺、性价比是分不开的,剑南春在继承传统工艺的同时,不断研究现代科技的运用,让消费者通过体验消费,真正形成口碑的力量,这是剑南春品牌最大的成功”

    乔天明认为,剑南春之所以一再重视质量问题,视质量为企业生命,决不是唱高调,因为中国食品行业的质量问题确实不容乐观,每一个食品大企业都应该有社会责任感,真正树立“质量重于泰山”的经营意识。今年以来,中国食品安全问题引起中国高层的重视,甚至引起国际舆论的关注,说明食品安全问题是天大的事,与老百姓的生命健康息息相关,甚至关乎到了中国的国际形象。乔天明建议,今后“食品安全”应作为一个影响白酒未来发展的重要问题拿出来重点研讨,请有关部门参与进来,共同为白酒质量的提升,产业健康的发展及白酒走向国际化问题鼓与呼。做品牌要奈得住寂寞

    除了技术和质量走在行业前列以外,剑南春在营销渠道和品牌打造上所下的功夫也是有目共睹的。但是,剑南春在产品开发和品牌推广上,几乎走了一条与所有企业风格相异的路,用乔天明的话说,“做品牌要奈得住寂寞,好品牌要润物细无声征服消费者”。

    据剑南春销售公司负责人介绍,多年来,剑南春一直坚持自己的营销模式,从不做买断经营更不搞OEM,所有品牌都是自我生产、自我经营,这种模式的最大好处是:品牌线清晰,产品的质量有保证,维护了主品牌剑南春的形象,维护了消费者的利益。剑南春做品牌的的思路是,每推出一个品牌不要急着挣钱,要慢慢的操作市场,先让消费者喝,靠口碑效应传播酒的品质,然后建立品牌忠诚度。有人认为,剑南春的这种做法太传统,成功速度比较慢,但是,一旦做起来,其消费者忠诚度是其他品牌所不能撼动的。“东方红”品牌是剑南春推出的一款高档酒,2003年上市时,全红色包装的酒瓶特色,市场上还没有出现过,“东方红”是第一家。这款产品光在工艺技术研发、口感鉴评上就历时多年,推向市场仅靠口碑传播和自然销售,目前在四川市场开始处于上扬势头,据悉,2007年“剑南春”开始大力推广这款高断产品。同样,在渠道建设上,“剑南春”的严谨也是出了名的,作为家喻户晓的名酒品牌,“剑南春”一直靠品牌拉力自然销售,成绩斐然,所以并没有建专卖店,2005年在经销商们的一再要求下,“剑南春”才开始开辟专卖店这一渠道。

    种种“现象”不难看出,剑南春是在走一条“质量为本、稳健经营”的道路。有业内认识分析认为,在国内白酒界,“剑南春”集团之所以从没有出现过大起大落,一直稳步前进,并取得2006年的骄人成绩,与多年形成的企业稳健风格和经营意识有很大关系,这种成绩既是“剑南春”产品质量厚积薄发的结果,也是市场经济理性回归的结果。

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