家住成都市高升桥的钟克林先生16日来电：我儿子每天都要喝纯牛奶。最近，先是各大品牌的牛奶价格纷纷看涨，有的牛奶现在还买不到了。我今天去了"好又多"商场，又去了武侯商场，都买不到伊利和蒙牛的1升装纯牛奶。售货员告诉我，1升装牛奶断货已有一段时间了。
市场
奶价走高与产品短缺相伴而行
18日，记者来到成都王府井商场超市。货架上不仅没有大包装的伊利、蒙牛奶，连小包装也难觅踪影。售货员告诉记者，几个月来，各大畅销品牌牛奶一直货源短缺，一两百件产品短则两天、长则4天就销售一空。
与短缺相伴的是奶价持续走高。"易初莲花"采购经理陈湘恒为记者清晰描绘出一条价格轨迹：2006年初，伊利1升装纯牛奶3.9元/盒，至当年底，4.5元/盒；今年中，5.1元/盒左右；11月，伊利、蒙牛陡涨至5.9元/盒；最近，突破6.5元/盒。
普涨格局在奶粉市场表现得更为突出。进驻王府井超市近10年的美素力18日宣布，将旗下的金装婴儿配方奶粉（1阶段）价格由此前的169元/桶升至193元/桶，这是该产品10年来首次涨价。至此，该超市所有进口奶粉全部涨价。国内三鹿、蒙牛等产品也应声而涨。
与伊利、蒙牛等外地品牌相比，川内牛奶品牌--菊乐、华西、新希望等目前货源较为充足，但价格也开始轻微上扬。不久前，菊乐500毫升袋装牛奶提价0.3元。
溯源
成本上涨，奶农仍薄利甚至亏本
奶价为何上涨？大部分售货员的解释是原材料涨价。特别是一些采用进口原料的奶制品，受国际市场奶价上扬的影响较大。
陈湘恒认为，奶价上涨的主要原因包括：占全球原料奶供应量70%-80%的新西兰、澳大利亚牛奶出口减少；北美洲大量玉米被用于发展生物能源，奶牛养殖受冲击；运输价格上涨。"当然，也不排除一些企业借普涨势头放大利润空间的可能"。
面对国内牛奶涨价，省畜禽繁育改良总站副站长李自成认为，这是"产品价值的正常回归"。占成都牛奶市场3成份额的四川"菊乐"公司副总经理夏雪松同意这一说法。他认为，尽管当前原料奶收购价较去年同期上涨近30%，达到2.4元/公斤左右，但仍不足以抵消奶牛饲养成本上涨的影响。据省奶业协会统计，前10个月，该省奶牛饲养成本同比上涨40%。奶价上涨，仍没有根本改变当前奶农养牛薄利甚至亏本的现状。
一端是奶农养牛热情不高，另一端是牛奶需求量急速递增。目前全省年销售各类乳制品约100万吨，而可供加工的原料商品奶仅为40万吨。在伊利等国内外乳业巨头纷纷入川建企业的背景下，奶源供应缺口凸显。
追问川奶能否"绝地反击"？
其实，目前市场短缺有显著的结构性特点：一、缺货产品主要是保存时间半年至8个月的常温奶；二、主要是伊利、蒙牛这两大品牌。对此，省奶业协会副会长马继良表示，在一些全国品牌缺货的背景下，省内品牌可借机迅速填补市场需求。
这会不会成为四川奶业的一次"绝地反击"机会？
不久前撤离王府井超市的"乃奇乐"并不乐观。这家成都本土的美国独资乳业企业主要生产低温奶，并不打算在常温奶市场与大牌"肉搏"。总经理濮健说："作为上市公司，伊利、蒙牛、光明等乳业巨头拥有中小乳业企业难以比拟的资金优势，在品牌营销上早已把我们抛在身后。"
濮健对两年前伊利、蒙牛入川发起的常温奶价格战记忆犹新，"他们的卖价甚至低于四川企业同类产品的成本价。"此役，川企遭遇重创。他透露，伊利、蒙牛等品牌在超市中已确立绝对强势地位，"乃奇乐"将调整销售渠道，适当提高入户销售比例。
"菊乐"的转型更为彻底。继"黑牛奶"后，又计划推出"红牛奶"，"菊乐"试图在调味奶市场"杀"出一条路。"同质竞争已无路可走，必须在差异化中谋求生存之道。"夏雪松说。
企业枕戈待旦，决策层因势利导。上月中旬，奶业协会与川内乳企、相关专家齐聚成都，探讨四川奶业可持续发展之道并达成共识：以奶牛养殖规模化、标准化、科学化，实现奶牛业由粗放增长向集约增长的转变；补贴和扶持"双手"并用，恢复奶农养牛信心，实现原料奶稳定供应。其动向引人关注：整合奶业资源，以资产重组、兼并等方式，扩大乳品加工规模；防止恶性竞争……
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