1892年爱国华侨张弼士投资300万两白银，在烟台创办了张裕公司。张裕是中国工业化生产葡萄酒首开先河者。在解放前的一段时间，张裕一枝独秀，缔造了中国现代化葡萄酒史上无数个第一(1915年巴拿马获奖、亚洲最大的地下大酒窖等)。解放后，张裕则成为中国葡萄酒的摇篮，张裕葡萄酒大学培养了大批人才，成为新中国葡萄酒的脊梁。从历史的角度来看张裕，张裕在三方面对中国葡萄酒的发展居功甚伟一是引进西方的先进技术，开创中国工业化酿造葡萄酒之先河，尤其是对中西技术的合璧。二是对西方葡萄品种的引进和改良，今天已成为中国葡萄酒发展最基础的部分。三是张裕对葡萄酒人才的培养，这些人才已成为中国葡萄酒的脊梁。

    现在的张裕是中国葡萄酒业当之无愧的龙头企业，这可以从很多方面来看，一是综合市场占有率连续多年第一，二是综合实力(包括资本、规模、技术、人才等)在中国葡萄酒现有企业中亦是位居前列。三是她的发展潜力，现在的张裕已完成了大发展前的各种准备，面对入世的挑战也做了充分必要的准备。

    张裕曾撰文呼吁“半汁葡萄酒退出历史舞台”，引起了行业的共鸣，我国现阶段葡萄酒的产品构成，可以说是在葡萄酒发展初级阶段的末期，现在中国葡萄酒正处于由全汁酒向更高的特种葡萄酒、庄园酒发展的阶段。因此我国葡萄酒的现在产品构成是低档产品多，中高档产品少。就拿产量占全国一半的山东省来说，上半年档次较低的甜酒占全省产量的60％左右，而现在的消费市场已发生了变化，低档酒的市场发展空间已越来越小，今年上半年全国葡萄酒产量增幅有所减慢，主要在低档酒这一块有所下降，这表明大多数企业已经意识到产品市场结构的缺陷，正进入产品结构调整的阵痛时期。目前的产品结构缺陷，同国际市场相对照，很明显就是中高档产品太少，得到国际性认同的产品更少，这是很值得重视的问题。

    张裕的产品体系，现在主要有葡萄酒、香槟酒、保健酒等几大系列，其中葡萄酒是主打，现阶段正在进行葡萄酒的产品结构调整，主要是发展中高档酒和对现有的产品进行提质改造。张裕集团预计在未来几年内将中高档酒的比重达到80％以上，并逐步淘汰一批低档产品。

    张裕与卡斯特的合作，缔造了一个国际化的张裕和一个中国化的卡斯特。有人说，入世后，国内葡萄酒业与国外巨头牵手是一个必然趋势，张裕与卡斯特合作会不会引发合资潮?是否会影响中国市场的构成?对此，张裕表示：

    “我们与卡斯特合作，是经济全球化背景下张裕必然的选择。与卡斯特的合作，不存在谁战胜谁的问题，也不在于投资多少的问题，关键是一种战略上的契合，是双赢的选择。”

    “入世后，中国葡萄酒的确面对着很大的挑战，但并不会马上出现大的格局变动。目前葡萄酒市场形成的这种均衡在短期内不会发生大的改变。入世的影响更大程度上是长远而深刻的。它对现行的中国葡萄酒的产品、技术、管理都将是变革式的影响，而且对从计划经济走过来的中国葡萄酒业已形成的机制及观念会是一种颠覆。”

    “张裕这次合资并不是企业与企业的并购而是合作，双方在很大程度上都是独立的。这种战略上的合作，在短期内对市场的影响将有限，不会立即影响中国葡萄酒市场的构成。至于是否会引发合资潮，则未必。合资是有条件的，中国的葡萄酒企业，目前产量上万吨的还不到10家，而这几家，又各有各的想法，对合资的态度应该是很慎重的。而国外的大企业，也不会去找一个小厂随便去谈合资的。”

    关税下降和中国市场的成长，肯定会引起国外企业的高度重视，但他们进入中国，也需要，重新定位和一段时间的准备，因此接下去的五年，将是中国本土企业最关键的发展时期，目前已有很多国外企业在做大规模进入，中国的准备，像美国、澳大利亚的一些企业。

    现在中国葡萄酒以国产产品为主的市场结构，会在两三年内就发生变化，参与竞争的品牌肯定会更多，洋品牌也将占据一定的份额，但张裕、长城、王朝等国产品牌的主导地位很难被打破。