1月8日，被业界视为行业风向标、但因众所周知的原因而几易其期的“第八届中国面制品大会”在上海隆重召开。这是继去年7月方便面行业遭遇“价格风波”之后全行业的首次聚会，500余名方便面、挂面及上游调味料、机械设备行业相关人士与会，共商行业发展大计，显示出全行业难能可贵的团结以及中国食品科学技术学会在面制品行业中依然强大的凝聚力。

    2007年，对于中国面制品行业来说是不同寻常的一年。在粮油原料一路上涨，特别是作为方便面主要原料的棕榈油价格从每吨4200元飙升至万元大关时，“价格风波”遭遇法律的天花板，致使全行业处于舆论的风口浪尖。在一系列重创之后，全行业可谓卧薪尝胆、艰苦努力，依然交出了一份不错的答卷。

    据中国食品科学技术学会面制品分会统计，2007年，我国方便面以489亿包的产量，357亿元的产值，走出了自2004年来的低谷，分别以产量上升6.67%，销售额上升15.04%的业绩，形成了两条上扬的曲线，产量已占到世界的二分之一。挂面产业厚积薄发，2007年19家企业的以119.68万吨的产量，38.7亿元的产值，同比增长18%和23.2%。而年轻的方便米粉和粉丝业，2007产量12.81万吨，产值12.92亿元，同比上升38.7%和55%。面对困境，行业保持了前所未有的清醒和自信，康师傅、统一、今麦郎、白象、锦丰、宏发、日清、农心、斯美特等企业用创新产品支撑了行业生存与发展。中国挂面、方便米粉和粉丝行业，依靠品质提升，盈利能力大大增强。

    全国政协常委、中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾指出，中国面制品产业取得快速的发展，得益于这个产业对中国传统饮食文化的吸纳，得益于这个产业的集成创新。在创新中，我国面制品产业形成了差异化竞争格局，提升了产品与产业价值。

    潘蓓蕾指出，过去的2007年，尽管行业的发展遇到了困难和问题，但任何一个行业的发展都不可能一帆风顺，因为，“市场经济不相信眼泪”。然而，只要有困难，就会有解决困难的办法。我们要做的是，冷静分析，用大智慧而不是小聪明去寻求解决问题的招数。

    作为中国食品科学技术学会理事长，潘蓓蕾对去年方便面“价格风波”进行了坦诚而又深刻的总结。她说，在过去的12年中，中国食品科学技术学会及其面制品分会联合食品科技界、企业界的各方专家，为这个行业的发展倾注了心血，一路走来，既有经验，又有教训。我们一定要总结经验，汲取教训，为包括面制品产业在内的中国食品工业的可持续发展作出贡献。

    潘蓓蕾对全行业提出三点要求：适者生存，要提高管理水平，面对市场变化，加强应变能力；以创新求胜，要不断创新，提升产品在消费者心中的价值；家和万事兴，行业内部要团结，和而不同，正当竞争，只有你好我好大家才好。

    中国食品学会副理事长兼秘书长孟素荷在做行业年度报告之前也对全行业同仁诚恳地表达了歉意，她说：方便面“涨价风波”的出现，既显示出方便面行业重压之下的矛盾与苦涩，又显示出这个行业的年青与莽撞。我们必须要深刻反省，汲取教训。

    她深入分析了2007年方便面产业的走势。她说，2007年高价方便面的创新和低价面生存艰难，挂面品牌的快速集中和利润增加，方便米粉及粉丝连续三年20%以上的增速，均表明面制品行业已经进入结构性调整或转变经济增长方式的“阵痛期”。