2008CISFPEE:对中国及亚洲豆制品行业发展意义深远

    中国国际大豆食品加工技术及设备展览会作用凸现，对中国及亚洲豆制品行业发展意义深远。

    随着我国食品工业的快速发展和大豆营养价值的不断被发现，中国传统的豆腐和豆制品已成为世界性的功能健康食品，正在不断地被全世界人民认可和接受，豆制品加工产业蕴含着巨大的发展潜力和市场商机。近几年来，由于中国消费者对食品消费的安全性要求不断提高，政府也加大了食品安全的监管力度，对豆制品加工的生产技术水平和管理人员素质要求随之提高，我国豆制品生产和市场进入了一个新的空前繁荣的发展时期。目前，全国豆制品生产规模企业达1500多家，仅生产豆腐和豆制品耗用的大豆达到约400万吨，比十年前翻了两番还多。其中年投料3000吨大豆以上的企业已发展到32家，并开始形成一批品牌，除覆盖北京、上海、重庆、天津、杭州、深圳、大连、成都等一批大中城市外，已逐步向中小城镇延伸和发展。为了适应这一局面的变化和发展，2006年6月，经过国商务部批准，中国食品工业协会豆制品专业委员会和中日流通产业发展委员会联合推出首届中国国际大豆食品加工技术及设备展览会（以下简称展览会），共组织了86家企业参展，展览面积3400平方米，展位168个，参观的专业观众超过6500人次。近两年来，展览会作用凸现，对中国乃至亚洲豆制品行业的产业化发展意义深远。

    1、展览会使大多数企业的品牌意识进一步增强

    过去，中国的豆腐产业用句古话“提不起来的豆腐”来形容非常贴切，延续几千年的生产加工和销售模式给老百姓印象是：豆腐没有品牌和标签，买豆腐和买菜一样到菜市场的小摊点就可以了。由于种种原因，中国的豆腐从业者在社会上地位不高，企业也从不注重自己产品的品牌宣传，大企业生产的豆腐和家庭作坊生产的豆腐同样放在一个摊位上进行销售，产品品种单一，消费者无法区分产品的质量，产品价位趋同，花色品种更是少之又少，严重影响了中国豆制品产业的健康发展。近年来，随着人民生活水平的提高，消费者开始由过去的吃饱向吃好的要求转变，国内一大批较大规模的企业积极适应这一变化，瞄准消费者需求，开拓新的市场，做好不同定位，满足市场需求，开发出了一系列适应消费者和餐饮业需求的豆制品。在扩大优质产品市场占有率的同时，一批知名品牌企业迅速崛起，并逐渐形成了全国品牌和地方知名品牌相互争妍的局势如：上海的“清美”在满足上海和南方市场的同时，在北京建厂扩大生产能力；杭州的“鸿光浪花”和“祖明”公司形成国营与民营共同繁荣的新格局；还有“张小宝”“金菜地”“汉康”“旭洋”等品牌在满足当地市场的同时，在寻求外地办厂。河北的“豆豆”和北京的“白玉”“香香”“福润”及四川的“好巴食”“香香嘴”等品牌都成为受市场欢迎的全国品牌。

    如今，越来越多的豆制品企业意识到：只有在做好产品质量的同时，树立起自己的品牌，企业才能发展，才能做大。回想首届中国北京国际大豆食品加工技术展览会现场，河北高碑店豆豆集团的展台，云南石屏县的展台，都给我们留下了深刻的印象，同时也让国内外参观者记忆犹新。高碑店豆豆集团的展台，充分展示了高碑店豆腐丝产品的特点和民族文化的内涵，整个展台古色古香，引领了很多参观者的驻足；云南石屏县的展台内，一群穿带着云南少数民主节日盛装的工作人员热情的招呼客人，成为了首届中国国际大豆食品加工技术及设备展览会的一道亮丽风景，吸引了全场观众及参展人员的目光，也让大家记住了云南石屏县的特色豆腐丝。

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