薛文通博士

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姓名：薛文通

性别：男

文化程度：博士

技术职称：教授

联系方式：

    办公室：010-62736734，传真：62736734

    手机：13910615439

    Email：xwt315@hotmail.com或xwt@cau.edu.cn

所在单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院

通讯地址及邮编：

    北京市海淀区清华东路17号中国农业大学（东校区）112信箱

从事专业/研究领域：

    1.食品科学与工程；农产品贮藏与加工工程；粮食、油脂与植物蛋白质工程。

    专业特长近年来，主要从事食品科学与工程方面的教学和科研开发利用的研究工作。目前主要从事的研究方向：

    2.食品新资源开发和利用

    3.大豆功能性成分和低致敏食品开发

    4.大豆制品的加工和产业化

    5.电物性在食品加工中的应

    6.传统淹制菜中亚硝酸盐的降解

    7.真空冷冻干燥加工技术

    8.粉末产品加工新技术

    9.食品微胶囊化技术

    10.果蔬贮藏保鲜技术

    11.食品资源纳米质构重组技术

    12.保健功能性成分的分离提取技术

    13.军需食品的开发与利用