今麦郎：三道关卡保证食品安全

    6月初的一天，伴随着汽笛的一声长鸣，十几辆大型运输车从位于河北邢台隆尧的今麦郎集团总部编队出发，车队此行的目的地是北京。“今麦郎发往北京市场的方便面产品，出厂前都经过严格的检验，并且每箱方便面都有溯源代码，要绝对保证食品的安全。”今麦郎集团企划总监俞先豪说，“不久前，北京对郊区的食品安全进行了一次大的排查，这给所有食品生产企业提了一个醒：一定要严格保证食品的质量。作为专为国家体育总局训练局提供专用面的今麦郎集团，凭借优质的原料、前移的生产车间以及后期完善的保障体系，在产品出厂前设置了三道关卡，从而杜绝了食品安全事件的发生。”

    选用高科技面粉原料

    几十台磨粉机的轰鸣声不绝于耳，空气中漂浮着一股清新的麦香。记者在今麦郎总部的面粉工厂看到，偌大的一个车间里，工作人员不到5人，瑞士进口的磨粉机忙碌地工作着，在一个大约有14平米的巨大操作台上，不断闪烁的红灯和黄灯显示着机器的运转状态。

    “今麦郎总部有10条面粉生产线，每条线日处理小麦500吨。大部分小麦都是出自国内优质小麦基地，一小部分从加拿大进口。多年来，今麦郎在方便面原材料的选择上一直是慎之又慎，所有的主料和辅料都选择最好的。今麦郎采用世界先进的配粉工艺，小麦在磨粉时都要经过30多道的筛选。像现在市场上热卖的今麦郎弹面系列，该款产品的小麦在加工过程中采用国际领先的剥离技术，只精选优质小麦最精华的1／5麦心粉，口感爽滑、劲道十足。这款凝聚着高科技元素的产品不仅成为中国首创，也迅速以优质的品质‘笼络’了众多一级市场的消费者。”今麦郎集团面粉事业部总经理刘军平对记者说。

    中国食品工业协会一位专家日前表示，目前，消费者对方便面的需求已经逐渐由以往的重量转到重质上面，品质安全、口味细分成为新的诉求。因此，企业要首先在原料的选择上下工夫，然后在此基础上革新工艺。

    “很多消费者听到今麦郎，大多第一时间想到方便面。其实，今麦郎还是国内重要的面粉生产企业，今麦郎的‘甲家’牌面粉已经取得中国名牌称号。正因于此，今麦郎方便面在生产原料上的选取相比竞争对手更有得天独厚的优势。”今麦郎集团企划总监俞先豪说。

    不光在原料选取上精益求精，今麦郎还对面粉加工过程好好研究了一番。2006年，今麦郎与中国农业大学科学与营养工程学院联合成立了“今麦郎方便面、饮品安全、营养、健康研究中心”，该中心通过多次实验，最终研究出一种让小麦在制成面粉的过程中减少营养损失的方法。

    在强大的研发实力推动下，今麦郎集团先后开发出20多个子品牌、100多个口味、300多个规格的产品，注册商标和申请专利600多项。用优质的原料和先进的技术生产出来的“今麦郎面”迅速获得了业界和民众的双重认可。

    生产车间前移

    6月份，正是小麦成熟的季节。今麦郎隆尧优质小麦基地里，几十台大型的收割机正在热火朝天地作业。记者拾起一支麦穗，轻轻地在手中揉搓，一颗颗金黄色、饱满的麦粒跳入手中，品尝之后，满口麦香。“隆尧基地里种植的是今麦郎引进的优质小麦品种，非常适合制作面食。像这样的基地，今麦郎在全国共有9个，分布在河北、河南、陕西和山东省。

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