畅饮冰啤酒专家支招

    夜战欧洲杯，啤酒可劲儿吹——看球时来扎冰爽啤酒，对于京城老少爷儿们来说怎一个爽字了得。今年又是奥运年，相信很多人都会轻易地被香醇的啤酒俘获，可是您知道啤酒的正确喝法吗？咱可不能光着膀子对瓶吹，里面的门道深着呢。

    酒中的液体面包

    英国著名哲学家罗素说过：“在饮料文化中，我最欣赏的是中国、日本等国的茶文化，优雅而文明，令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。”听听，人家大哲学家都把喝啤酒上升到文化高度了，咱们还好意思光着膀子对瓶吹吗？

    啤酒不仅含有人体所需要的氨基酸，并且还含有丰富的维生素B2、烟酸和矿物质，素有“液体面包”之称。除了佐餐和作为清凉饮料外，还是一种祛病健身的保健品。啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷对身体有害的氯化钠，洗净肾脏等。啤酒之乡德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成药物，用来医治坏血病。因此在德国，不仅仅是老爷儿们喜欢喝啤酒，大姑娘小媳妇老太太都把啤酒当成最爱饮品，那架势就跟喝饮料似的。在国内，也有很多人误以啤酒不醉人，其实喝多了同样会醉人的。记者的一位朋友就特别爱喝啤酒，总是以啤酒爱好者自居，长期喝啤酒造成手发抖头发昏，后来医生确诊为酒精依赖症，看来“啤酒不伤身”的说法站不住脚。喝啤酒也要悠着喝，最重要的是用正确的方式，既能品味啤酒的醇香，又能拒绝“啤酒心”、“将军肚”。

    畅饮冰啤酒专家支招

    入暑后人们一般都喜欢畅饮冰啤酒，营养学家指出，饮用冰啤酒应注意四个“不宜”。

    {1}酒温不宜过低

    存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低变化的，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌装而成。在5℃至10℃之间，纯生啤酒中各种营养成分和风味也最稳定。

    {2}饮用不宜过量

    啤酒的酒精含量不高，营养丰富。

    有的市民大热天畅饮啤酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力，也可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，从而影响心脏的正常功能。大瓶啤酒容量一般为640毫升，建议每天饮用量不超过1000毫升。

    {3}熏鱼不宜配用

    有个很重要的生活常识，就是在大量饮用啤酒时，所配菜肴中不宜有熏鱼、熏肉等烟熏食品。因为烟熏食品中含有机胺，烹调过程中还会产生多环方烃、氨基酸衍生物甚至苯并芘。当饮酒过量而使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

    {4}要大口喝啤酒

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