俗话说”民以食为天”，粮食问题解决不好，则国家不稳。但我们不难看到，近来我国的粮油产品质量不容乐观，其中大米的问题更是相当突出。许多产品不符合国家标准，滥用添加剂、增白剂等化学物质，假冒伪劣产品更是频繁出现。更有甚者，有的地方还发生了不法分子制售掺有工业用油的有毒大米的恶性事件。这些现象损害了消费者的权益，危害了人民群众的健康和生命安全，也引起了国家政府的高度重视。同时我们也深感疑惑：我们这个粮食生产大国，为何就没什么有名的大米品牌?

    经过与多个大米生产厂家接触。综合它们的问题，它们的产品要成为全国知名品牌，还存在以下八大难题：

    一、原粮采购的困难：虽然目前国家在粮食收购政策有所放宽，并提倡进行粮食订单收购。订单收购是指粮食生产、收购双方通过签订产销合同，明确各自权利、义务，并按合同要求完成粮食生产、收购经营活动，实现粮食产销衔接的一种经营形式。它的好处是明显的：它有利于引导粮食生产者按照市场需求组织生产，促进农业和粮食种植结构的调整，发展市场需求的优质粮食生产；有利于实行优质优价，增加种粮农民的收入；有利于国有粮食购销企业掌握稳定的商品粮源、发挥粮食购销主渠道作用，有利于促进粮食产销衔接，实现粮食供求总量和结构的基本平衡。但实际上大米生产厂家为了规避生产和销售的风险，往往难以进行订单收购。

    稻谷跟其它工业原料不同，作为农作物，它存在自然风险，有时会出现丰收及歉收的情况。粮食生产者希望收购者能与他共同承担自然风险，收购者希望粮食生产者能与他共同承担市场价格波动的风险，两者只有找到一个好的解决方法，合作才能成功。

    二、品质控制的困难：首先是原粮品质控制上。由于稻谷的生产周期，一年只有几季。新谷上市，香味较浓，但含水份较高。陈谷的香味会逐渐消失，水份也会逐渐减少。因此，不同时期原粮的品质水平也就不一样。其次是成品品质控制上。原粮品质不稳定，就会造成成品的品质不稳定。新米水份过高，就容易生虫。尤其是粳米，许多大米生产厂家在其粳米产品上标示保质期为12个月。但实际上，在南方销售的粳米极少保质期能达到12个月。品质稳定，是一个品牌的关键要素。但国内的大米生产厂家，产品品质能长期稳定的很少。

    三、厂家定位的困难：是做品牌好，还是做销量好呢?有人说：品牌好了，销量就一定能上去；或者说：销量上去了，就能成为好品牌了。但在做大米这一行，这却是摆在厂家面前的交叉路。

    大米利润相当微薄，竞争也相当激烈。大米加工的技术及资金门槛不高，因此就有大量的生产产家存在。国内大米生产产家经过注册的就有5400多家，生产量为5400多万吨，还不包含一些不法的加工厂家，几乎各地都有大大小小的大米生产产家存在。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格，排挤外来的对手。厂家更多关心的是销量能否上去，把当地市场空隙填满。笔者曾接触不少厂家，他们都说这几年市场竞争激烈，他们的产品毛利还不足10元/吨。想要投入一点，做一下品牌，都没有喘气的机会呢。不用考虑太多的问题在品牌的运作上，把价格拉下来，销量上去就行了。而这几年，在外地运作一个品牌的成本越来越高，也是这些厂家不敢轻易投入资金在品牌的宣传并向外扩张的一个重要因素。

    四、运输成本的困难：国内的各个行业都知道中国幅员辽阔，地区经济发展不均衡，运输费用是一个大难题。而大米加工业这个问题更加突出。稻谷的主产地集中在几个省份，粮食又属大宗重货，运输成本难免就较高。广东几个较大的大米生产产家从资金及技术设备已有相当规模，但北方市场的开拓始终不如人意，运费是其中一个很大的障碍。