中国食品企业为保奥运食品安全积极备战

    食品安全保障作为奥运会筹备工作的重中之重受到了各界的关注，在奥运会和残奥会将近两个月的时间里，所有的运动员的饮食安全如何保障成为焦点。本届奥运会的餐饮主要由中国企业提供，这也是中国食品企业第一次全面为奥运会提供服务保障。那么，中国食品企业为保证奥运食品的安全做了哪些准备？运动员、裁判员这些直接参与比赛人员的饮食安全又是如何保障的呢？一起来看记者的调查。

    北京奥运会期间，将有来自全世界202个国家和地区的27万运动员和工作人员参与奥运会的比赛和各项工作。如何能为如此众多的与会者提供安全优质的食品成为了全世界关注的焦点。

    由于北京夏季的气候特点和中国特有的饮食习惯特点，与往届奥运会相比，北京奥运会食品安全保障工作面临着更大的困难和挑战。

    北京奥运食品安全专家委员会专家蔡同一指出，因为奥运会是第一次在中国举办，中国的食品生产企业也是第一次全面向奥运会提供餐饮，尤其是水饺、汤圆等一些具有浓郁中国特色的传统美食第一次出现在了奥运会的餐桌上。这些首次出现在奥运餐桌上的中国特色食品的安全卫生究竟如何保证呢？记者来到2008年北京奥运会速冻包馅食品的独家供应商郑州思念食品有限公司展开调查。

    郑州思念食品有限公司总经理王鹏：

    在奥运会的历史过程中，它并没有中国传统食品这个类别，那么当时我们就以这种中国传统包馅食品的类别，向奥组委申请这个项目，我们这个品类其实在这次奥运会里边，也是一个完全新增的品类，就是速冻包馅食品，中国的传统速冻包馅食品，是在这次奥运上，是一个增加的食品品类。

    这位负责人告诉记者，生产水饺、汤圆等中国传统食品的最为关键的部分是原料的选择，原材料的安全卫生是整个速冻水饺、汤圆等包馅食品安全卫生保障的基础。

    速冻食品生产的原料非常复杂，使用的原料超过一千种，如何保证这么繁杂的原材料每一种都是安全的呢？

    在生产速冻食品的诸多原料中，最难控制的是蔬菜，这家速冻食品企业使用的蔬菜都来自郑州附近的几个定点的蔬菜基地，记者来到了其中一个蔬菜基地，这个蔬菜基地是河南省认证的无公害蔬菜种植基地。这里的技术人员告诉记者，他们这里自然条件好，非常适合蔬菜种植。

    郑州毛庄绿园实业有限公司高级农艺师周喜成：

    土壤的这个就是氮磷钾，这个维生素的含量经过郑州市惠济区农业局检测站和郑州市这个农业局检测站以及土地站多次检测，土壤达到酸碱平衡，我们使用水是黄河地下水，机井灌溉，有的是采用滴灌，有的是机井灌溉。黄河地下水经过这个地下机井水抽出来以后，经过郑州市这个有关单位检测，达到二级水源标准。我们在黄河滩区湿地发展这个绿色生态蔬菜，正好远离城市，远离工厂，空气清新。从我站这个地方，10公里没有工厂，没有这种烟囱工厂。

    同时，基地对蔬菜种植过程的农药使用也有非常严格的要求。

    郑州毛庄绿园实业有限公司高级农艺师周喜成：

    同时我们在操作当中，按照无公害农业厅规定，就是说其中46种重度农药不准使用于蔬菜田，严格按照操作规程进行操作管理。

【我要评论】

【大 中 小】 【打印】

关于“食品安全、奥运食品”的

• 资讯
• 供应
• 求购
• 吧