大豆磷脂的分离加工技术

2008/7/31/13:48 来源：中国食品产业网

大豆磷脂的分离研究项目是采用乳化萃取技术和浅冷技术对大豆磷脂进行分离研究。

利用不同溶剂对各磷脂组分的溶解度不同进行分离。从精磷脂出发，在催化剂作用下，经过中间体溴代，对磷脂进行乙氧基化研究，合成了不同聚合度的乙氧基化产品。经过可行性研究，提出系统精细分离磷脂，研究精细磷脂、高纯磷脂和乙氧基化磷脂。并利用乳化萃取技术制备出粉状高纯大豆混合磷脂。

在此基础上，将磷脂混合物分离得到富含磷脂酰胆碱的大豆磷脂，具有较好的应用前景。