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真相解读:“零度可乐”是否有毒

2008/7/31/14:36 来源:北京科技报

    近日,一则题为《大家千万不要喝零度可口可乐,有毒!!!!》的帖子出现在网络。随后,迅速被网站纷纷转载,帖子的点击量也很快破万,网友纷纷跟帖发言。在这则帖子中,发帖人声称,零度可口可乐使用的代糖阿斯巴甜,会引起偏头痛,甚至致癌。

    7月8日,可口可乐(中国)正式在公司网站上发表声明回应,称“网络上关于对阿斯巴甜安全性的质疑毫无根据”,这种甜味剂已经有200多项权威科学研究证明阿斯巴甜的食用与癌症没有关联。

    可口可乐还强调,阿斯巴甜在全球的使用已经超过了20年;没有资料显示,它导致癌症。阿斯巴甜在中国是经国家卫生部认可,获准用于各种食品和饮料中的甜味剂之一。

    阿斯巴甜,是代糖的一种,其甜度为蔗糖的150-200倍,但却几乎不含热量和碳水化合物。它在消化道内被分解成苯丙氨酸、天门冬氨酸和甲醇。有人怀疑,天门冬氨酸会造成脑部伤害、内分泌失调或肿瘤。而甲醇更是工业精的原料之一,在体内可以代谢成甲醛和甲酸等有害物质。苯丙氨酸则不适用于所有人群;先天性苯丙氨酸羟化酶缺陷患者如果服用,会导致智力发育障碍,称为苯丙酮尿症。

    著名科普作家方舟子说,美国可口可乐公司生产的低热量可乐,基本上都含有阿斯巴甜。用阿斯巴甜代糖,从一开始就有争议,到现在也没有消除。

    有一些动物实验表明,服用阿斯巴甜能够增加白血病、淋巴癌的发病率。但FDA(美国食品药品管理局)认为,这些实验的设计、处理、解释各方面都存在缺陷。其他的研究表明,阿斯巴甜是无害的;例如2006年美国国家癌症研究所发布的研究结果就表明,阿斯巴甜的使用与白血病、淋巴癌和脑瘤的发病率不存在显著相关性。

    1983年,FDA就批准阿斯巴甜用于碳酸饮料,1993年批准它可用于其他饮料、甜食和糕点。1996年,阿斯巴甜被批准用于所有食物。此外,欧盟、世界卫生组织、联合国粮农组织也都批准阿斯巴甜的使用。

    FDA对阿斯巴甜的每日允许摄取量设定为每公斤体重50毫克。不过,由于苯丙酮酸尿症患者不能吃苯丙氨酸,所以FDA要求含阿斯巴甜的食物必须标明“含有苯丙氨酸”。

    “如果不是大量地摄入阿斯巴甜,没有必要担心。一瓶易拉罐低热量可乐大约含180毫克阿斯巴甜,对一个体重50公斤的人来说,要一天喝14瓶才会达到FDA的限量。”方舟子说。

    方舟子认为,阿斯巴甜引起的担心,主要是由于缺乏相关的科学知识。从原理上看,食品中的阿斯巴甜对身体造成危害的可能性很小。阿斯巴甜分解后产生的苯丙氨酸、天门冬氨酸是构成蛋白质的氨基酸,肉、鸡蛋等食品里都有,而且其含量要比阿斯巴甜高得多,只要不是苯丙酮酸尿症患者,就无须担心。

    至于甲醇以及由此生成的甲醛,到一定的量有可能对人体造成危害,但由阿斯巴甜摄入的甲醇、甲醛含量极少,还比不上水果、酒里的含有量,而且人体代谢过程中也会产生甲醇、甲醛。微量的甲醇、甲醛,人体完全可以对付。

    “阿斯巴甜是一种很安全的代糖,食用时并不会使血糖浓度增加。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授何计国说,前些年,因为糖分太多,可口可乐导致青少年肥胖的文章频频见诸于报端。用阿斯巴甜代替蔗糖,并没什么不妥,反而更能说明可口可乐在积极改进。

    不过,何计国同时表示,不建议以可乐这种碳酸饮料来解渴,“白水是最为安全的解渴饮品”。

    

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