国内低聚异麦芽糖产量分析及预测

    国内低聚异麦芽糖产量

    1996年，我国开始研制低聚糖，1997年由山东保龄宝生物技术公司在国内首先实现工业化生产。因效益可观，随后，上马生产低聚异麦芽糖的厂家较多，但质量良莠不齐。随着市场需求的不断增长，国内低聚异麦芽糖的产量也发生了迅猛的增长。下表是我国低聚异麦芽糖的主要生产企业产量的列表：

    表3-1国内低聚异麦芽糖主要生产企业产量列表

    低聚异麦芽糖的产业集中度比较高，主要在山东保龄宝生物技术有限公司，国内市场份额大约占到了75%左右，其余的还有分布在沂水、定陶，河南孟州，新疆乌鲁木齐等，产量都比较小。据统计，2000年低聚异麦芽糖产量约为5000吨，到2007年，我国低聚异麦芽糖的产量已经达到4万多吨，产量增长速度非常迅猛。

    近几年国内低聚异麦芽糖产销量预测

    根据理德斯普公司几年来的跟踪调查，2000年以来，低聚异麦芽糖市场发展较快，近三年市场产销量为：2005年2万吨左右，2006年3万吨左右，2007年4万吨左右，三年来的复合增长率为41.42%。自2006年以来，我国低聚异麦芽糖市场进入快速增长期，预计到2010年年均增长率为40%，2010年我国低聚异麦芽糖产销量为11万吨。

    图3-1国内低聚异麦芽糖产销量预测

国内低聚异麦芽糖产销量预测

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    国内低聚异麦芽糖需求分析及预测

    低聚异麦芽糖应用领域概述

    目前，全世界每年生产食糖约1亿吨，我国食糖的年产量约1200万吨。最近十年，国外食品工业中食糖的使用比例正逐步减少，新型功能性糖源不断被开发，并应用于生产。1987年，美国的甜味剂市场上，食糖只占42%，其余皆为功能性新糖源。随着保健意识的不断加强，消费者对高热量糖的兴趣已逐渐转向低热量、同时具有营养保健功能的新糖源。

    低聚异麦芽糖具有显著的独特双歧因子功能和广泛的加工适用性，已经越来越被人们所认识和发掘，市场需求日益增长。随着饮料、糖果、乳品、酒类应用上的突破，市场前景良好，社会效益显著。高纯度低聚异麦芽糖IMO-90是IMO-50的升级换代产品。由于排除了葡萄糖的干扰，使增殖双歧因子和抗龋齿的功能更显著，应用范围更广泛，不但应用于保健食品，而且可应用于生产药品。

    在保健品中的应用

    低聚异麦芽糖与多种营养元素直接制成的保健品在市场中也明显增多。如新疆纵横公司的“升奇冲剂”、黑龙江龙拱集团生产的“龙拱双歧因子冲剂”等产品进人市场后，很快得到了消费者的认可。在上海市消化疾病研究所进行肠易激素综合症、慢性腹泻、肝硬化伴慢性腹泻临床治疗，总有效率均在80％以上。

    在食品工业中的应用

    低聚异麦芽糖适合替代部分蔗糖，添加到各种饮料、食品等中配制成功能性食品、饮料。如饮料中的碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补锌、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料；乳制品中的牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料以及各种奶粉；糖果类的各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种糕饼饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种馅饼；冷饮品中的各式雪糕、冰棒、冰淇淋等；焙烤食品类的面包、蛋糕等以及畜肉加工品、水产制品、果酱、蜂蜜加工等。

    利用低聚异麦芽糖配以食用胶基、甘油、香料等生产具有抗龋齿、低热值、整肠功能的太妃糖（Tfees），卡拉蜜尔糖（Caraweis），求斯糖（Chewe）和各种夹心巧克力等高档糖果，在发达国家已较普及，产品已大量进人我国市场，吸引了众多消费者。而我国糖果工业在材料、设备和生产工艺等方面有着很大的发展潜力。另外，利用几乎不含葡萄糖的低聚异麦芽糖生产低聚糖食品、糖尿病人专用食品发展也很迅速。

    在酒业中的应用

    利用低聚异麦芽糖的甜度特性，可替代蔗糖作为酒类的糖源。利用其不发酵性，加入黑米酒、黄酒、稠酒等发酵酒中陈酿，制成营养甜酒保健品。利用低聚异麦芽糖作为低醇啤酒和功能啤酒的辅料，与麦汁按一定比例混合后进行发酵。由于低聚糖含有较高的不发酵性糖，发酵度较低，可使混合麦汁的发酵度也降低，适宜生产醇和爽口，酒精含量低的优质啤酒。而不发酵糖作为残留，在啤酒中发挥生理功能作用，并提高酒质，改善口感。

    在其他领域中的应用

    低聚异麦芽糖和增产菌（多种蜡样芽抱杆菌）制成合剂应用于植保领域，可使农作物增产。低聚异麦芽糖的高纯度（98％以上）产品应用到一些特殊治疗场合如危重病人的流体食品，治疗痔疮、皮肤感染，抗病毒及抗真菌等均有很好的临床疗效。利用低聚异麦芽糖和活菌制剂可制成合生剂，利用低聚异麦芽糖的保湿、吸湿性强的特性应用到化妆品中等均有广阔的开发潜力。

    由于消费者饮食结构的优化，对健康的逐步重视，以及低聚异麦芽糖在众多领域中应用广泛，它的国际国内市场空间都非常广泛，前景良好。

    低聚异麦芽糖潜在需求分析

    近一二十年来，随着人们对生活质量的要求日益提高，国际上兴起了天然保健品消费热潮。

    随着低聚异麦芽糖的研究进展，人们发现它具有优良的甜味特性、保湿性、耐酸性、低粘度、低水分活性、防龋齿及增殖双歧杆菌等作用，从而使其广泛应用于保健品、饮料、食品和食品老化等特性，并对肠内有益菌双歧饲料添加剂中。生产低聚异麦芽糖对提高人民健康水平，推动我国功能性食品的发展，具有十分显著的经济效益和社会效益，具有广阔的发展前景。

    由于这些优异的生理功能，低聚异麦芽糖也被称作“双歧因子”，具有双歧杆菌增殖功能。可以说消费者对“双歧因子”的认知程度直接影响着低聚糖类产品的销售。据欧洲有关机构调查，日本认识“双歧因子”生理功能的人数占国民总数的70%以上，法国为16%，德国为9%，英国为3%，而我国了解低聚糖的人居就更少了，估计在2%左右。

    2006年日本的低聚糖的需求量为10万多吨，这其中80%左右都是低聚异麦芽糖。而我国的人口是日本人口的十倍还要多。13亿人口的中国市场应该更大，如果我国低聚异麦芽糖的消费水平能达到日本的三分之一，那么，我国的低聚异麦芽糖产品的市场需求量至少应达到30万吨/年，而我国目前的实际产量与此需求相比，有很大的缺口，这说明市场前景广阔。要实现这一目标，关键问题是生产企业在生产产品的同时，要主动做好该产品的应用开发，积极宣传低聚异麦芽糖的性能、用途以及给人类健康带来的好处，让中国的消费者认识它、使用它。

    低聚异麦芽糖在食品领域的需求分析

    低聚异麦芽糖及低聚果糖是我国最早投入工业化生产的产品，生产规模较大，工艺比较成熟，具有较好的性价比。

    低聚异麦芽糖在液态奶行业需求分析

    2007年我国牛奶总产量3600万吨左右，国内液态奶市场主要以牛奶为主，其市场竞争激烈程度已经进入白热化，各大乳业公司为了抢夺市场，寻求高端奶市场差异化，蒙牛推出“酸酸乳”，伊利乳业推出“优酸乳”，光明推出“优+”牛奶。在牛奶中添加低聚异麦芽糖，增加其功能性，将会日益受到人们的重视。

    若我国奶类中有10%的产品添加了低聚异麦芽糖，低聚异麦芽糖的添加量按2%计算。

    2007年我国奶类总产量3600万吨，

    那么，在奶类制品中低聚异麦芽糖的潜在需求量=36000000×2%×10%=72000吨/年

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