今秋月饼很“清凉”

2008/8/11/14:15 来源：中国食品工业网

传统月饼一般采用面粉、馅料烘烤而成。近日，部分糕点商家打破了这种做法，推出冰淇淋月饼、雪月饼、冰皮月饼等“冰雪”月饼。这样一来，消费者在吃月饼的同时还可以享受到清凉。

和往年一样，糕点商家早早就推出各类月饼，抢占中秋月饼市场。不同的是，今年市场上新型月饼特别多，其中“冰雪”系列的月饼尤其引人关注。

桂香村推出的冰皮月饼，全身透明，有草莓、香橙、龙井茶梅等口味。据介绍，冰皮月饼与传统月饼区别很大，它是用糯米粉经冷加工制作而成。冷藏后月饼的外皮很清凉，价格为每盒139元。

除冰皮月饼外，市场上的“冰雪”系列月饼还有哈根达斯的冰淇淋月饼、元祖食品的雪月饼。它们的馅料与传统月饼差异较大，采用的是冰淇淋、水果、巧克力等，必须冷藏保存。冰淇淋月饼价格在218元—698元。雪月饼有三种，价格分别为178元、198元、358元。

另据了解，今年大多数月饼的价格都没有上涨。