解密功能性饮料

2008/8/12/09:02 来源：消费质量报

夏季是饮料热销的季节，而功能性饮料因其“功能”的特性也受到了许多消费者的追捧。近日，本报专刊热线接到不少消费者打来的电话，询问功能性饮料究竟添加了什么成分让它具有“抗疲劳”等作用，哪种功能饮料更适合自己?

记者特意选了几款功能性饮料，请江南大学食品学院副院长徐学明一一进行点评，并请中国农业大学食品学院副院长郭顺堂对此发表见解，希望对消费者认识和选购功能性饮料有所裨益。

上篇：观点

坐堂专家

中国农业大学食品学院副院长郭顺堂

功能饮料应列入保健食品范畴《中华人民共和国国家标准·软饮料的分类》中并没有“功能性饮料”这一称谓，只有“特殊用途饮料”的提法。

2005年，功能饮料划归为国家食品药品监督管理局监管，目前并没有相关功能饮料的法规出现，我国功能饮料市场的监管控制也并不十分严格，其标准也尚未出台。

实际上，根据国际饮料行业的规定，功能性饮料即带有保健作用的饮料。真正的功能饮料是具有特定的调节机体功能的饮品，应该列入保健食品的范畴之内，必须获得保健食品批准文号。也就是说，保健食品中包括功能饮料，但并不是说所有的功能性饮料一定是保健品。

功能性饮料在广义上包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。目前，市场上的功能性饮料主要为两大类：补充型和功能型。

补充型的有：“脉动”、“尖叫”、“维体”等，其作用是有针对性地补充人体运动时丢失的营养。它含有钾、钠、钙、镁等电解质，能够及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态。

功能型饮料代表有：“红牛”、“怡冠”、“力丽”等，它是通过在饮料中添加维生素、矿物质等各种功能因子，使之具有某种功能，以满足特定人群的保健需要。

中篇：点评

点评专家

江南大学食品学院副院长徐学明补充型饮料

脉动维生素饮料点评：这种饮料直接的功能因子是维生素B6、维生素B12（维生素B群）。

维生素B族大部分作为辅基或辅酶，是代谢反应的催化剂，B族维生素效果不大，因为人体正常情况需要摄入量很少，通常以毫克或微克来计算，每天吃的蔬菜中就可以获取人体每天所需的维生素B群，通过正常膳食都可以满足。

适用人群是蔬菜摄入量较少者，其代谢功能出现一定障碍，通过饮用功能型饮料来补充人体正常所需的维生素。

品名：尖叫运动饮料点评：运动饮料的功能因子是电解质和大豆多酞。

电解质是用于调节体内PH和渗透压以及神经兴奋传导作用的，比如大量流汗后无机盐缺少会抽筋，及时补充电解质对人体有帮助；人体内自由基（代谢的垃圾产物）过多会产生氧化应激，人体自我保护系统就会产生疲劳感觉。