酒类流通市场的铿锵交响曲

    舞台背景    

    随着中国经济的快速发展，中国酒类商品产销发生了翻天覆地的变化。尤其是近5年，各酒类均保持每年两位数的增长幅度，明显大于国民经济的增长幅度，是中国酒业有史以来最辉煌的发展阶段。

    2007年，中国酒类商品总量接近4800万千升，比30年前增加了16倍，其中啤酒3931万千升，白酒494万千升（规模以上企业，其余约有10%—15%），黄酒230万千升，葡萄酒67万千升，出厂价总额超过2600亿元，进口各种酒约23万千升，进口额超过8亿美元，酒类商品社会零售额突破5000亿元人民币，形成了规模宏大、品类齐全、市场化程度很高的酒类大市场。    

    第一幕：主流民歌    

    表演者：白酒、黄酒    

    演员简介：白酒和黄酒是完全本土化的产品。30年前，中国市场是白酒、黄酒一统天下，但随着改革开放和经济增长，人们的消费观念发生了巨大变化，需求的差异化、多样化带来消费结构的剧烈转变，白酒、黄酒不再是消费者的唯一选择。今年，其产量已由过去占酒类生产总量的80%左右，下降至15%左右，这主要是由于其它酒种，特别是啤酒产销量的增加所致。    

    30年间，白酒、黄酒销售量也曾随社会政治、经济的变化有起有落，但总体发展还是平稳上行，近五年更是明显呈现价升量增的态势，发展势头良好。    

    潜力指数：★★★★★    

    评委：刘员（中国酒类流通协会副会长、秘书长）    

    评语：目前，中国市场的白酒与黄酒产品正逐步向四个方向发展：    

    低度化。以前，中国白酒酒精含量普遍为60度左右，黄酒为18度左右，1985年出现了第一个39度的白酒。随后白酒降度加速，高度酒一般降到52度，低度酒甚至降到20多度，根据消费者的需求、喜好，结合白酒的特点，近几年，40多度的白酒开始增多。预计未来白酒将保持50度以上、40多度、30多度三条主要产品线，40多度酒的消费可能会扩大，成为低度化的主流趋势。    

    近些年，为满足消费者的需要，黄酒也开始出现10度左右的产品，低度黄酒市场有扩大的趋势。

    多元化。近年来，消费者越来越追求产品的个性化、差异化，不同香型、不同口味、不同风格，甚至不同规格、不同包装的产品都有各自的消费群体，浓香型白酒一家独大、受市场专宠的局面已开始转向百花齐放、各取所需。   

    黄酒也是一样，前几年，上海“和酒”开发的低色度、淡口味（与传统黄酒比较而言）新型黄酒受到了许多消费者的喜爱，引发了一股特色新品的开发热潮，这种变革今后仍将继续，并将给传统的黄酒产业带来新的活力。    

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