科技，助北京奥运连破记录

    2008年8月24日，北京奥运会从这天起将作为一段记忆被永远珍藏。作为有史以来规模最大的一届人类盛会，在这16天里来自全世界204个国家和地区的1万多名运动员为我们演绎了一个又一个体育和友谊交织的动人故事，人类历史的运动记录一次又一次的被刷新改写！

    在本次北京奥运会上共有24人8队46次打破38项世界纪录，我们不仅感叹于菲尔普斯豪取游泳八金七破世界纪录，博尔特三破短跑世界纪录，伊辛巴耶娃第24次冲破撑杆跳高纪录的辉煌时刻，更为本届奥运在卓越组织工作方面连破纪录而感到骄傲！这一成功的奥运盛宴离不开我们可敬的运动员、教练员、志愿者、组织工作人员；更离不开令我们无比自豪的科技助力，是科技的支持，才让“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的概念得到了良好的体现。

    食品安全检测：

    为了确保奥运期间的饮水及食品安全，组委会在奥运官方接待酒店、场馆驻地均安排了动态监测，奥运食品安全外围保障联合检查破纪录的共出动了8万人次，监控奥运会食品原材料近5千车次，奥运餐桌食品160万份，无一例食品安全事故。

    北京奥运会和市政府新闻发言人刘志在发布会上说：“奥运会期间，我们实现了全市无一例重大食物中毒，无一例饮水污染，无一例传染病疫情，这些情况都达到了零指标。”这一个个零纪录的背后同样是强大的科技保障。

    北京市食品安全办为快速处理突发事件，启用了能自供电源、气源、水源等，配备气质、液质、致病菌鉴定系统等尖端分析设备；及具备固定实验室使用功能的移动实验室在现场对奥运食品的化学性、生物性污染开展精确的检测，对放射性物质进行快速监测。在奥运会期间对运动员村、竞赛场馆供奥运食品进行快速的现场检测。

    为做好奥运食品安全突发事件的技术防控保障，北京奥运会对可能人为故意投放在食品中的20余种毒物和其他40余种有害物质，配备了便携式快速检测箱，来提升现场毒物甄别处置能力；并构建了奥运食品应急反应毒物数据库，收录了各种生物性、化学性和放射性物质的化学分子式、事件的案例、中毒症状、救治药物等技术资料，能对人为恶意污染事件中的未知毒物开展分析、鉴别。

    为了确保奥运参赛人员的食品安全，除了传统意义上食物的健康和安全，更重要的是防止运动员因误食食材中的添加剂而被判为使用食源性兴奋剂。赛默飞世尔此次提供多套的TSQQuantum三重四极杆质谱给天津农药检定所、天津兽药检定所和天津水产所专门用于奥运的食源性兴奋剂检测项目。自2007年2月至北京奥运会结束，北京市食品办依据国家标准对动物源性食品实行高频次抽检，共监测动物源性食品样本2340个，供奥食品合格率达100％。先进的仪器和高频率的抽检有效避免了食品安全事故的发生。

    结尾：

    随着奥运圣火缓缓熄灭，北京奥运这场体育的盛会已经落幕，但是人类创新文明的纪录将不会在此止步，有太多的纪录正等待着我们不断去改写，科技作为人类最强大的武器将伴随着人类发展史的进程。在使世界更健康、更清洁、更安全的路上，我们携手同行，任重而道远！    

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