“多功能果蔬高效保鲜袋”可有效延长食品保鲜期

    保持新鲜品质降低包装成本提高果蔬价格

    “多功能果蔬高效保鲜袋”可有效延长食品保鲜期

    中国食品报记者邱德生

    苏州某食品科技有限公司推出的“果蔬高效保鲜袋”，由于性能优越，因而能有效保持果蔬的良好品质、延长食品的保鲜期、降低包装成本、提高企业的经济效益。

    苏州某食品科技有限公司推出的果蔬高效保鲜袋采用独特的矿物质材料，以优质进口PE材料为基础，针对果蔬保鲜包装的特有要求加工而成。该种保鲜袋将调节气体、保持水分和口感、预防水雾凝聚、抑制腐烂等多功能集于一体，具有持久保鲜作用。

    果蔬高效保鲜袋的保鲜原理包括：1.该袋具有生物透气功能，能调节袋内氮气、二氧化碳、氧气的比例，保持袋内气体平衡、防止气体腐蚀。2.可抑制果蔬采收后的呼吸作用、减少蒸腾作用、降低萎蔫、保持水分和营养不流失。3.抑制多种腐败菌的滋生、防止果蔬腐烂。4.具有防雾功能，可防止水汽在保鲜袋内凝结、避免果蔬和保鲜袋的袋壁接触，从而预防腐烂问题的发生。

    在使用果蔬高效保鲜袋的过程中，要想取得良好的使用效果，还要注意正确的使用方法：1.应根据农业季节、天气情况，采收成熟度适当的水果、蔬菜，进行预处理后，再用高效保鲜袋包装。对有外伤的果蔬，应另行处理。2.将新鲜水果、蔬菜表面的水分晾干之后，放入高效保鲜袋内，尽量排空袋内空气，用扎线扎好（封口），放入冷库或其他冷藏设施内。3.不同的水果、蔬菜，要分开包装，切忌混装。4.该种保鲜袋洗净、晾干后，可重复使用两个月，能节约资源和包装成本，有利环境保护。5.该种保鲜袋不可放入微波炉里加热。

    苏州某食品科技有限公司推出的果蔬高效保鲜袋可用于超市、果蔬配送中心、农产品出口企业等需要对鲜活农产品进行保鲜包装的场所，具体适用的场所有：1.冷库。使用果蔬高效保鲜袋包装新鲜果蔬，可延长果蔬的保鲜期、错开集中上市期、推迟果蔬的上市时间，从而提高果蔬的售价和利润。2.超市货架。3.长途运输车辆或船只。目前，运送水果、蔬菜的车辆主要有冷冻货车和非冷冻货车两种。非冷冻货车运输主要以泡沫箱或蓝箱加冰袋运输，使用果蔬高效保鲜袋包装果蔬，可以减少一半以上的冰块，从而可以增加运输数量、降低运输成本、减少水果和蔬菜的损失。4.家庭。使用果蔬高效保鲜袋包装，可明显延长果蔬在冰箱里的保存时间、降低损耗。

    果蔬高效保鲜袋的应用对象广泛，可用于多种农产品的保鲜，如：生菜、菜心、大白菜、小白菜、西洋菜、芦笋、香菜、茼蒿、菠菜、豆角、芽菜、包菜、西兰花、辣椒、甜椒、红萝卜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、茄子、洋葱、蒜苗、韭菜、西红柿、菜用玉米、冬瓜、芹菜、芥菜、节瓜、凉瓜、多种水果等。

    值得一提的是，在不用冷藏的常温状态下，使用果蔬高效保鲜袋，也可明显延长新鲜果蔬的保鲜期、保存果蔬原有的良好品质，从而提高经济效益。例如，市售鲜枣以每公斤十元计，如果使用果蔬高效保鲜袋包装，则至少可以减少20%的损耗和2元钱的腐烂损失；而使用一个果蔬高效保鲜袋，只要0.3元左右的费用。

    下面为小番茄常温保鲜实验对比图，实验方法：将小番茄分别用普通塑料袋和高效果蔬保鲜袋包装后，扎口密封，在常温下贮存7天。结果显示：用普通塑料袋包装的小番茄（见左图）在七天后出现了缩水、表面出现黑色条状物的不良现象；而用高效果蔬保鲜袋包装的小番茄（见右图）的外观仍然良好。

    小番茄常温保鲜实验对比图    

    作者邱德生，中国食品报记者，毕业于西南农业大学(现西南大学)食品工程专业本科,曾在食品企业从事食品技术开发和生产管理达8年,现从事食品资讯收集和传播工作,主要介绍食品生产技术、杀菌保鲜技术、原配料、设备、市场营销、行业发展趋势等方面的信息。

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