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前言：
涨，涨，涨……统计显示，2007年我国食品价格上涨12.3％，拉动价格总水平上涨4.0个百分点；2007年下半年以来，国内CPI一路走高，特别是2008年4月份，国内CPI同比更是高涨了8.5%，增幅创近11年来的新高——近一年，企业、老百姓几乎是在一片“涨”声中“艰难”度过的。
无论是处于上游的原材料、能源、动力购进价格，工业品出厂价格，还是处于下游的居民消费价格，已持续处于连续上涨态势，通胀压力持续加大。这场涨价风潮由粮食起，被猪肉推，最后发展成整个食品类价格的上涨。反映到百姓的生活里，那就是菜贵了、蛋贵了、油贵了、肉贵了，“涨”声一片。对于食品生产企业来说，也面临着严峻的挑战和考验。
这次食品价格膨胀是世界性的、长期的。英国最大的食品生产企业——第一食品公司宣布，由于小麦等原材料价格上涨，公司2007年净亏损达6330万英镑，而2006年该公司全年实现利润则是4710万英镑。3月6日，联合国世界粮食计划署执行主任希兰表示，食品价格膨胀可能至少持续至2010年。
对此，我国政府不断打出重拳，通过加息、提高法定存款准备金率、发行国债、减免利息税等方式来抑制物价全面上涨和通货过度膨胀。而这些也都在考验着国内的每一个食品生产企业：企业的应急应难机制和能力在哪里？如何强化企业的应对能力？企业的未来战略该如何正确制定？……
慧聪食品工业网时刻关注着中国食品生产企业的生存环境和发展状况，对于原材料涨价给食品生产企业带来的压力和困惑，充分发挥慧聪网庞大的专家资源优势，邀请行业的知名策划和营销专家对大家比较关注的乳品、饮料、休闲食品、酒等几个领域来分别深入分析行业变化，阐述企业未来的应对策略，以期能对食品生产企业指点迷津，指引企业的未来发展。
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