蛋品日：健康生活 从鸡蛋开始

    “肉蛋奶”是中国人营养的传统金三角。鸡蛋，从古至今更是以其全面均衡的营养价值而被称道。但是，中国百姓对于鸡蛋品质的判断、鸡蛋食用的方式等蛋品知识了解甚少。为引导社会各界关注蛋品行业发展，重视蛋品的安全问题，提高蛋品消费意识水平，10月10日“世界蛋品日”，世界蛋品年会最高奖项“2008年度全球水晶鸡蛋奖”获得者——德青源在北京各大超市举行了大规模的消费者互动活动。意在在让消费者有机会与2008年度全球水晶鸡蛋奖零距离的同时，更向消费者宣传了鸡蛋健康食用知识，从而让更多的人享受健康美味。

蛋品日

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    安全的蛋品共同的追求

    虽然我国是世界第一产蛋大国，年产禽蛋接近3000万吨，但与此不相称的是，我国养禽业的生产技术水平、蛋品质量都还不尽如人意，给餐桌安全带来了隐患。

    据了解，欧美市场中的鸡蛋都拥有自己的品牌，按严格的标准生产，在出售时都标注生产日期。但在中国，只要鸡蛋生产出来了就可以在农贸市场出售，鸡蛋的品质参差不齐，消费者无法分辨优劣。随着人们生活消费水平的提高，有相当一部分人已经对市场上普遍销售的鸡蛋有些担心。

    德青源率先将“鸡蛋身份证”制度引入国内，结束中国蛋品的“三无”时代，并在北京松山国家自然保护区内建立了德青源生态农场，利用先进的技术和设备，确保为消费者提供绿色、安全、无公害的蛋品。

    健康鸡蛋赢得尊重

    得天独厚的自然环境、严格的管理和先进的技术造就了德青源鸡蛋的卓越质量：无抗生素、无激素、无农药残留、无沙门氏菌、无大肠杆菌。不仅如此，其含有的胆固醇仅为普通鸡蛋胆固醇含量的一半，其富含的卵磷脂是普通鸡蛋的2倍，维生素A是普通鸡蛋的7～8倍，维生素E是普通鸡蛋的20倍；其所含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养物质都高于普通鸡蛋。

    凭借着天然、绿色、营养的特点，德青源鸡蛋赢得了北京2008奥运唯一指定鸡蛋的荣誉。全世界都在津津乐道菲尔普斯每天吃8个德青源鸡蛋和勇获8块金牌的故事。而菲尔普斯绝不会想到，就在奥运会刚刚结束后不久，奥运期间每天都陪伴着他的德青源鸡蛋，在顶级的“世界蛋品大赛上”，和他一样，也获得了世界冠军！

    虽然价格比普通鸡蛋的价格要贵一倍左右，但是，凭借天然、绿色、无公害的特点，德青源鸡蛋赢得了越来越多消费者的青睐。AC尼尔森的数据显示，德青源品牌蛋在北京品牌蛋市场上占据着71%的份额。并且，在香港市场，德青源用一年时间击败美国、日本的强劲对手，成为香港市民的鸡蛋首选品牌，就连日资连锁超市——吉之岛也不例外。

    小鸡蛋大学问

    鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”。所以我们都要利用这个蛋品日，补充蛋品知识，德青源蛋品营养专家告诉大家以下要点：

    1.白水煮蛋营养好

    鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水冲蛋为92.5%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

    营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

    2.适度适量保健康

    鸡蛋是高蛋白食品，食用过多会对胃、肠道及肾脏带来负担，也会造成营养的浪费。一般来说生长发育期小孩每天食用2枚，孕妇每天3枚，成年人每天不能超过2枚，老年人每天1枚为较合适的量。

    3.食用前清洗很重要

    散装鸡蛋很多蛋壳表面污物残留，蛋壳上含有大量的大肠杆菌与沙门氏菌，特别是无品牌产品，，一定要用水冲洗干净后晾干再进行烹饪。打鸡蛋时，要磕在水池边缘，清洗双手再进行烹饪，否则会造成细菌污染食物。或者选择德青源，世界蛋品协会认可的“世界上最好的鸡蛋”，有严格的冲洗、杀菌、消毒过程，保证蛋品卫生安全，食用更放心。

    关于德青源

    德青源公司是一家致力于运用高科技来解决食品安全问题的股份制企业。

    德青源公司秉承“以德为先，质量为本，生态农业，品质生活”的经营理念，开创可持续发展的生态农业模式，引领农业产业化，为消费者提供高品质的绿色食品。

    德青源（北京）生态农场位于北京松山国家自然保护区，为亚洲消费者提供绿色、安全、营养、美味、新鲜的高品质鸡蛋。

    根据AC尼尔森2007年1月市场研究结果，德青源生态鸡蛋目前在北京品牌鸡蛋市场占有率高达71%，是消费者最信赖的鸡蛋品牌。

    同时，德青源以其优秀的产品品质和国际化的管理标准，迅速赢得了香港市民的极大青睐，成为港人购买高品质鸡蛋的首选。

    德青源始终同步全球领先技术，并在全球范围内选择供应商与合作伙伴，他们分别来自荷兰、英国、美国、日本、德国、丹麦、意大利等，以确保产品质量达到欧盟和美国标准。

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