清徐“醋立方”：从调味品到营养保健品的蜕变

    清徐有个“醋立方”，熏蒸、热敷、泡脚，全是用醋泡中药。

    我们都知道做醋的人不得癌症，那“醋立方”的初衷就是要让醋的保健功能从醋坊工人延伸到普通百姓。

    而事实上，“醋立方”只是醋保健功能的一个缩影，“醋都”清徐的目标是把醋的调味功能进行延伸，使之成为一个集保健养生等功能于一体，包含深厚文化底蕴，拥有年销售额600亿元的特色产业链条。

    清徐的“醋立方”

    在清徐美丽的东湖边上，坐落着一座独具建筑特色和使用功能的“紫林醋立方养生馆”。

    养生馆是2008年10月10日正式建成开放的，它由清徐紫林公司这个国内最大的民营醋厂投资上百万元兴建，集醋文化展示、醋保健、醋养生等功能于一体，面向公众免费开放。

    紫林公司经理李瑞刚告诉记者，“‘紫林醋立方养生馆’主要开设醋熏蒸、醋热敷、醋泡脚等项目，开设养生馆的初衷就是想通过免费养生的服务，让更多的人了解并且接受醋的保健和醋养生功能，通过‘养生馆’这种形式把醋的产业结构由单一的调味品生产变成兼具多种功能和实现形式的多种产业延伸链条。”

    记者从养生馆了解到，这里的醋熏蒸、醋热敷和醋泡脚服务都有着各自独具特色的保健功能，醋熏蒸利用醋对多种细菌、病毒较强的抑制和杀灭功能来预防感冒，提高人体自身免疫力。而醋热敷则可使肌肉松弛、血管扩张，促进血液循环，有活血、消肿、止痛的功效。用醋调和中药外敷还可治疗扭伤、骨折、软组织损伤、骨质增生等。醋泡脚可加速脚部血液循环，使更多血液流入下肢末梢血管。醋的刺激作用对大脑皮层产生抑制作用，可使大脑舒适轻松，加快加深睡眠。醋有较强的抗菌、杀菌作用，对治疗脚气也有明显的功效。

    该养生馆的服务人员还介绍，醋是酸性物质但却和水果、矿泉水一样是碱性食品，它可以通过生物氧化功能中和人体内的酸性，达到减轻疲劳、恢复体力的目的，同时还可促进肌肤的新陈代谢，令皮肤光泽细腻，美容养颜。

    能抑制癌细胞病变的醋

    其实在清徐积极投身醋保健功能开发的企业并非只有“紫林”，10月6日，记者随清徐县宣传部副部长和山西大学一位教授来到了全国最大的食醋生产企业，山西水塔老陈醋股份有限公司。

    刚刚看到“水塔”的牌坊，浓浓的醋香就已经充满了整个车厢，大家几乎同声赞叹———好香的醋！

    走进总经理温枢群的办公室，他并没有倒水，而是拿出了一份很特别的饮料来招待来客。

    一瓶“水塔”口服液装的保健醋，酸酸甜甜中略微搅和着些中药的味道。

    喝完一瓶，同行的山大教授对保健醋赞不绝口，嚷嚷着又让温经理取来一整盒，大家迫不及待地边喝边聊了起来。

    温经理说：“烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。自古醋在烹饪调味中就有着举足轻重的地位。而除了调味，醋本身还具有很好的保健作用，它可以生津开胃、促进消化和预防动脉硬化、冠心病、中风等。”

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