食品安全大过天 看国外百姓如何吃得安全

    美国人买食品有一个习惯，就是一定会关注包装上的成分表，没有详细标明成分的食品，在美国是卖不出去的。商场也怕毁了自己的生意，对于没有成分标签的食品，一般都会拒之门外。

    “美国大部分食品、药物、化妆品等关乎生命健康的产品，其包装上都有详细的营养成分标签及安全警告。所有的制造商、销售商必须严格执行这一规定。”美国食品和药品管理局(FDA)标签管理处的一位负责人告诉《生命时报》记者，就食品来说，消费者在购买时不仅会检查产品的保质期，而且会注重各种营养成分。例如热衷减肥的人，会尤其注意卡路里、脂肪、碳水化合物的量，而购买蔬菜水果的人，则会看产地和农药检测结果。“人们都很信任生产者和销售者，但仔细看成分标签，是对自己健康的负责，这一步骤必不可少。”

    其实，活在今天的美国人是无法想象百年前的美国食品市场的。19世纪中叶，美国是全世界假药、污染食品的聚集地。不法商人在食品中加入了很多对人体有害的色素、保鲜剂、防腐剂；所谓的印第安人秘方保健品横行于市；真正治病的药品被稀释出售……美国用了100多年的时间，通过无数血淋淋的教训，才逐步建立和完善了今天的食品管理，而人们的食品安全意识也在这个过程中逐渐形成了。

    美国食品和药品管理局在维护老百姓的健康方面功不可没，他们专门有图文并茂的宣传资料，告诉消费者如何阅读和理解标签内容，如何保护自己免收劣质食品的危害。此外，他们还定期举办食品包装知识小测验，测试中得分高的人可以得到一定的物质奖励。

    同时，各类食品安全方面的科学家也十分活跃，他们本着实事求是的态度，严谨的科学方法，对大量的产品进行检测、统计，定时出炉科学的研究报告，为政府管理和百姓生活提供最权威的指南。

    德国：吃坏肚子，找食品警察

    人们常说，“祸从口出，病从口入”。在德国，食品安全意识可谓深入人心。布里特太太是记者的邻居，从她的食物采购过程，我们就能看出一个普通德国人是如何来保障自己饮食安全的。

    每次去超市前，布里特太太会列出购物清单，然后浏览德国《生物测试》杂志。这本杂志每月固定检测10类产品，然后根据安全性评级，同时，德国食品与农业部开设了“我们吃什么”网站。通过浏览这些信息，布里特会去掉清单上那些存在巨大安全隐患的食物。

    挑选食物时，布里特首先看这种食物有没有“德国食品安全系统”标签。接下来，她会看食物的包装是不是完整，有没有变色或者异味等。像其他德国人一样，布里特也更喜欢挑选有机食品。这些食品都贴有绿色食品认证标签，从生产、加工到冷藏、运输，都保证不含化学物质。当然，绿色的有机食品至少要比普通食品贵出20%—50%。

    德国人做菜时按人按量，从不浪费，也不吃过夜菜，所以很少因为食物发霉、变质影响健康。虽然食品安全问题不多，但如果怀疑食物出了问题，民众可以随时拨打德国联邦消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费的投诉电话。马上会有“食品警察”上门采样，并及时送到权威机构进行检测。

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