天然植物香料提取加工工艺研究进展

    摘要：综述了制备天然香料的不同加工工艺技术及其优缺点，并重点介绍了相对较新的工艺技术—旋转锥体柱蒸——馏方法的原理及应用。

    关键词：天然香料；加工工艺；研究

    中图分类号：Ｓ５６文献标志码：Ａ

    １天然植物香料提取的国内外现状

    随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，以及回归自然意识的增强，人们的消费观念不断改变，天然香料以其绿色、安全和环保等特点，日益受到人们的青睐。

    从世界范围来看，香料香精工业的增长速度一直高于其他工业的平均发展速度，世界天然香料产量近年来正以每年１０％￣１５％的速度递增［１］。

    从国内情况来看，高档天然香料基本依赖于进口，香精香料工业及相关应用行业对高档天然香料的需求越来越迫切。

    我国拥有丰富的植物性天然香料资源，有５００余种芳香植物广泛分布于２０个省（市，区），但由于提取加工工艺落后，只有部分香料资源被开发利用，很多植物性天然香料只能进行初步提取，而且收率和纯度都较低，甚至还有一些天然原料被销往国外进行深加工，不仅导致我国市场植物性天然香料紧缺，而且严重浪费了宝贵资源。因此天然香料的加工工艺一直是近年来研究的重点。

    ２天然植物香料的传统加工工艺技术

    芳香植物中天然香料的传统提取方法主要有水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法和吸附法４种。

    ２．１水蒸气蒸馏法

    采用水蒸气蒸馏法生产天然香料主要有水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏３种形式。在植物性天然香料生产中，水蒸气蒸馏是最常用的一种技术，该方法的特点是设备简单，容易操作，成本低、产量大；但是水蒸气蒸馏法不适合用于在沸水中主香成分容易溶解、水解或分解的植物原料。基于水蒸汽蒸馏存在的问题，人们开始致力于改进蒸馏设备，出现了加压串蒸、连续蒸馏、带复馏柱蒸馏等提取形式，从而避免了香味物质与水的长时间接触而被过多水解，提高了提取回收率［２，３］

    ２．２溶剂浸提法

    浸提法是用挥发性的有机溶剂将植物原料中的芳香成分浸取出来，使之溶解到有机溶剂中，然后蒸去溶剂的方法。其特点是可以不加热，在低温下进行，除了挥发性组分外，还可以提取其中重要的成分和不挥发性成分，但在去除溶剂时，有机溶剂萃取法会造成产品品质下降或有机溶剂残留，因此也限制了一些天然香料的应用范围。

    ２．３压榨法

    压榨法一般用于对柑橘类植物精油的提取，其最大特点是生产过程在室温下进行，可以确保产品品质，香精香料的开发与应用。香气逼真，但是压榨法的产率低。在我国香料生产企业中，目前常用的压榨法主要有平板式磨皮法和螺旋压榨法两种，但压榨法仅适用柑橘类植物精油的提取［４］。

    ２．４吸附法

    吸收法生产天然香料的原理与浸提法相似，不同的是该法采用非挥发性溶剂或固体吸附剂。

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