7种牛奶营养价值排排队

    目前，由于奶制品市场管理尚未完全规范，牛奶制品的质量问题依然不容乐观，劣质牛奶或变质牛奶在一些地方仍然存在。所以，购买牛奶时认清食品标识，显得尤其重要。

    在选择牛奶之前，要看包装是否完整，并仔细阅读包装上的说明。

    一要看成分，否则就不知其含奶量，也难以判断其品质。

    二要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质。

    三要看生产厂名、地址和产品批准文号，以防假冒、伪劣产品混迹其中。

    四要看内在品质，牛奶如出现沉淀、结块或怪味现象，说明已经变质，不可食用。

    此外，购买时，应注意以下几点：

    1.不买广告长期密集投放的产品。买那些品牌已经建立很久、广告不多但口碑一直不错的品牌。

    2.不买经常降价促销的产品。经常搞价格大战，其产品品质难以保证。

    3.尽量买本地出产的产品。本地产品减少了运输和储藏环节，产品成本略低，在同样价钱下更物有所值。

    4.尽量买最新鲜的产品，尽量买保质期比较短的产品。保质期越长，则营养成分的损失越可能增加，添加防腐剂等成分的可能性越大。

    5.尽量买最纯粹的、天然形态的产品，少买添加了多种原料的产品。纯粹的产品、天然形态的产品会提高掺假难度，混合产品则容易得多。比如说，纯牛奶的造假难度比乳饮料和奶粉要高一些。

    制作方法影响营养

    牛奶是营养成分全面，容易消化吸收的一种较好的天然食物。不过，如果饮用不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。比如每天应该喝多少，喝什么样的牛奶，不同情况下应该怎么喝奶等。只有喝对了奶，才能达到理想效果，喝牛奶也要讲究得当。

    一般情况下，刚挤出的牛奶不适宜饮用，也不便于保存。所以，日常饮用的牛奶都必需经过加工，采用不同的加工方法生产出来的牛奶，具有明显的差异。目前主要采用的加工方法有巴氏灭菌法，是在62℃～75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有益的微生物保留下来。超高温灭菌技术则是采用135℃～152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死。二者相比，前者保留了对人体有益的微生物，而后者的优点是保质期长，常温下可以保存1个月以上，所以又叫“常温奶”，但这种保质期“长”是以杀死所有微生物为代价的。其他加工方法还有将牛奶干燥成奶粉，或加工成酸牛奶等。

    从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：巴氏灭菌奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。

    因为制作屋形纸盒牛奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的牛奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。

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